Govedina je vrlo ukusno i zdravo meso. Ali morate ga pravilno kuhati, jer je govedina sama po sebi vrlo žilava. Da bi bilo mekano, još uvijek trebate puno raditi, na primjer, meso možete peći u rukavu. U tom će se slučaju kuhati u vlastitom soku, postat će mekan i nježnog okusa. Odličan dodatak govedini bio bi umak od gljiva koji možete pripremiti sami.
Neophodno je
- - nemasna govedina 1 kg
- - biljno ulje 50 ml
- - senf 3 žličice
- - sušeno bilje 2 kašičice
- - zrna crnog bibera 5 kom.
- - sok od pola limuna
- - sol
- Za umak:
- - svježe ili smrznute gljive 300 g
- - sušene vrganje 20 g
- - krema (15% masti) 50 ml
- - brašno 2 kašike kašike
- - biljno ulje
- - sol i papar
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema marinade za meso. Crni biber mora biti zgnječen. Dodajte mu limunov sok, senf, ulje i suho bilje. Posolite i sve dobro promiješajte.
Korak 2
Podmažite meso rezultirajućom marinadom i pošaljite ga u rukav za pečenje. Govedina se može odmah iseći na delove.
Korak 3
Meso kuhajte u pećnici oko 1,5 sata na temperaturi od 180 stepeni.
Korak 4
Dok se govedina peče, prijeđite na pripremu umaka. Sušite gljive. Sitno nasjeckajte svježe gljive i luk.
Korak 5
Na tavi popržite luk na malo biljnog ulja. Dodajte pečurke, začine i nastavite pržiti još 7 minuta.
Korak 6
Dodajte suve gljive, ulijte 150 ml vode i dinstajte pola sata na laganoj vatri.
Korak 7
Dodajte kremu i brašno, dobro izmešajte i pustite da smeša proključa. Zatim uklonite rezultirajući sos s vatre.
Korak 8
Prilikom posluživanja govedinu treba obilno preliti umakom od gljiva, što će biti dobro i toplo i hladno.
