Desertni hljeb sa hrskavim nadjevom od cimeta posebno je dobar u pratnji nježnog putera i jakog crnog čaja.
Neophodno je
- Hljeb:
- - 1,5 šolje mlijeka;
- 2/3 šalice šećera
- - 115 g putera;
- - 1,5 kašičice sol;
- - 17 g suvog kvasca;
- - 0,5 šolje tople vode;
- - 3 jaja.
- Punjenje:
- - 1,5 šolje mrvica kruha;
- - 4,5 žlice. Sahara;
- - 1,5 žlice. cimet;
- - 90 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavri. Maknite s vatre, dodajte šećer, sol i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i pustite da se ohladi.
Korak 2
Otopite kašičicu šećera u mlakoj vodi (tjelesna temperatura) i promiješajte. Dodajte kvasac, ponovo promiješajte i ostavite sa strane oko 10 minuta da se kvasac aktivira i stvori mjehuriće.
Korak 3
Pomiješajte kvasac sa mješavinom mlijeka, dodajte jaja, prosijte brašno i temeljito promiješajte. Prebacite u posudu, pokrijte peškirom i ostavite da se diže oko 1,5 sata: tijesto treba udvostručiti volumen.
Korak 4
Za punjenje otopite puter, malo ohladite i temeljito promiješajte s ostatkom sastojaka.
Korak 5
Nakon 1,5 sata zamijesite tijesto i pažljivo podijelite na dva dijela. Prebacite prvi dio u formu obloženu pergament papirom (ako pečete u silikonu, oblik ne morate obložiti nečim ili podmazati uljem), a na vrh stavite fil. Pokrijte drugom polovinom. Lagano podmažite hleb mlekom silikonskom četkom, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu bez propuha, ponovo se popnite.
Korak 6
Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Pošaljite odgovarajući obradak u zagrijanu pećnicu na oko 50 minuta. Gotov kruh odjeknut će kad se kucne. Ostavite da se malo ohladi u tavi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
