Ne jedemo često ribu, a šarane na biljnom jastuku - samo ćete lizati prste. Jednostavno je pripremiti i ukusno, a jelo izgleda prelijepo.
- 1 PC. šaran (1 kg.),
- 2 kom. slatka paprika (različite boje),
- 2 kom. luk
- 1 PC. mrkva,
- 1 PC. limun,
- 300 gr. šampinjoni,
- 1 kašika kašike l. biljno ulje,
- sol, crni biber i začinsko bilje po ukusu.
Očistite šarana, crijeva, dobro operite, osušite. Natrljajte solju i paprom sa svih strana, napravite rezove i u njih ubacite kriške limuna. Stavite 1/3 svežnja kopra u trbuh.
Kuhajte gljive (cijele) i ostatak limuna u vodi 5 minuta, a zatim stavite na sito. Nakon hlađenja, pečurke narežite na kriške. Papriku narežite na tanke trake, mrkvu na kriške, luk na kolutiće. U loncu na biljnom ulju prepržite luk, dodajte mrkvu, papriku i pečurke, pržite 4-5 minuta na umjerenoj vatri.
Podmažite dno i stranice kalupa otpornog na toplotu uljem. Rasporedite kopar i povrće. Stavite ribu na vrh i poškropite je biljnim uljem.
Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite posudu sa ribom i pecite 20 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 10 minuta dok se ne dobije smeđa kora. Prijatno!
