Kaiserschmarrn je tradicionalna austrijska slastica. Ovo je palačinka rastrgana na male komade sa grožđicama, pržena na maslacu, posuta šećerom u prahu i poslužena sa vrućim, prelivenim džemom ili džemom.
Neophodno je
- 4 jaja
- 1 šolja brašna
- 1/4 šolje grožđica
- 1/4 šalice ruma (konjak, vino)
- 1 šolja mleka
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije ili vanilin na vrhu noža
- 1/4 kašičice soli
- 2 kašike maslaca
- 1 kašika maslaca, rastopljeni
- 1/4 šalice šećera
- 4 kašike bilo kojeg džema ili džema
Instrukcije
Korak 1
Isperite grožđice. Namočite ga u 1/4 šalice ruma, rakije ili vina 30 minuta. Nakon impregnacije, ispraznite tečnost.
Korak 2
Umutite mlijeko, jaja, šećer, vanilin, sol u posudi mikserom ili pjenjačom. Prosijano brašno dodajte postepeno.
Korak 3
Otopite 2 kašike u velikoj tavi. kašike maslaca na srednjoj vatri. Prelijte tijesto u prethodno zagrijanu tavu. Pospite suvim grožđem. Pržite palačinku s obje strane dok ne porumeni.
Korak 4
Lopaticom ili dvije vilice rastrgnite palačinku na komade od 2-3 cm. Podlijte otopljenim maslacem i pospite 1/2 šećera u prahu. Promiješajte i nastavite pržiti još 2 minute, dok se šećerna glazura ne karamelizira.
Korak 5
Kaiserschmarrn poslužite posut bilo kojim džemom ili džemom i šećerom u prahu. Možete i ukrasiti bobicama.
