Od djetinjstva se mnogi sjećaju okusa nježnih polpeta, koje imaju okus poput ćufti. Međutim, zbog raznih punjenja i umaka, polpete su potpuno različite. Zbog toga mogu zadovoljiti i najzahtjevniji ukus i ne dosađivati se. Polpete sa sirom jedna su od vrsta ovog ukusnog jela.
Neophodno je
- - teletina - 1 kg;
- - jaje - 3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - sol - po ukusu;
- - pirinač - 0,5 šolje;
- - voda - 0,5 čaše;
- - mljeveni crni biber - prstohvat;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - paradajz sos - 2 kašike. l.;
- - peršin i kopar - svežanj;
- - pavlaka - 200 g.
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu u posudi i prekrijte je vodom tako da tečnost prekriva dva prsta odozgo. Ostavite žitarice da se namaču 1 sat. Za to vrijeme gluten od pirinča nabubri, upijajući potrebnu količinu vlage. U ovo vrijeme zaokupite se kuhanjem mesa.
Korak 2
Meso odmrznite, operite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ako nema teletine, upotrijebite bilo koje drugo meso - svinjetinu, perad ili govedinu. Polpete će ispasti još sočnije i ukusnije ako u mljeveno meso kombinirate dvije ili tri vrste nemasnog mesa. Na isti način dodajte luk u mlin za meso.
Korak 3
Ocijedite vodu iz riže, napunite vodom u 1/1 dijela i stavite kuhati na štednjak. Kada to radite, rižu ne pokrivajte poklopcem. Kad voda proključa, smanjite vatru na najnižu i kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta.
Korak 4
Da biste udovoljili djeci, nemojte kuhati rižu, samo je namočite. I koristite sirovo. U tom slučaju, zrna pirinča dodana u mljeveno meso stršat će u svim smjerovima i izgledati poput iglica. Duga riža će se nositi sa ovim zadatkom. Kao rezultat, možete dobiti zanimljive ježeve.
Korak 5
Zatim pripremite nadjev od mlevenog sira. U tu svrhu sir naribajte na krupno rende i sitno nasjeckajte bilje. Zatim u ovu smjesu dodajte sos od paradajza ili kečap i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Fil od sira je spreman.
Korak 6
Sada umijesite slijepu okruglu okruglicu, dodajte mljevenom mesu kuhanu rižu, luk, jaja. Začinite solju i paprom po želji. Zamiješeno tijesto od mljevenog mesa treba biti čvrsto. Da biste provjerili njegovu spremnost, podignite malo nastale mase na malu udaljenost iznad stola i pustite je. Kada padne na stol, gotova masa treba napraviti zvučan šamar, a ne rasipati u komade.
Korak 7
Dalje, razvaljajte kolače. Unutar svake od njih nalazi se nadjev od sira. Stavite tačno po 1 kašičicu u sredinu kruga. Zatim pričvrstite rubove kolača tako da nadjev bude u sredini polpeta. Da bi lopta bila ujednačena, oblikujte je tapkanjem. Promjer polpeta treba biti 4-5 cm.
Korak 8
Sada zagrijte pećnicu na 180-200 ° C. U to vrijeme umutite jaje sa pavlakom. Ovo će biti sos. Pleh namažite maslacem ili biljnim uljem, stavite polpete na udaljenost od 1 cm. Pospite proizvode odozgo ribanim sirom. Sada prelijte umakom polpete i pecite oko 30-40 minuta.
Korak 9
Na isti način možete kuhati krokete od sira u dubokoj tavi ili u sporoj posudi. Polpete poslužite vruće sa prilogom ili kao samostalni obrok.
