Parfait je francuski hladni desert. Napravljen je od kreme, tučene sa šećerom i vanilijom, jajima, bobičastim voćem i voćem. Predlažem da probate napraviti parfe od jagode i maline. Jelo je jednostavno za pripremu. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Neophodno je
- - jagode - 300 g;
- - maline - 300 g;
- - jaja - 5 kom.;
- - nana - 10 grana;
- - šećer - 100 g;
- - krema 25-33% - 300 ml;
- - vanilin šećer - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Priprema bobica. Sortirajte jagode i maline, uklonite peteljke sa jagoda, isperite vodom. Osušite bobice papirnatim ubrusom. Ostavite 5-6 bobica za ukras, ostatak bobica usitnite mikserom dok ne postane pire.
Korak 2
Kombinirajte šećer i vanilin šećer. U mlinu za kafu pretvorite šećer u šećer u prahu.
Korak 3
Podijelite jaja u žumanjke i bjelanjke (potrebni su samo žumanjci). Istucite mikserom žumanjke, dodajte šećer u prahu, promiješajte. Smjesu od žumanjaka i šećera stavite u vodenu kupelj, stalno miješajte smjesu. Jednom gust, sklonite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 4
Isperite mentu vodom i nasjeckajte vrlo sitno. Kremu umutiti u penu.
Korak 5
Kombinirajte žumance-šećernu masu s pirejem od bobica, nasjeckanom mentom i šlagom. Promiješajte.
Korak 6
Uzmite jedan veliki kalup (ili nekoliko malih kalupa), obložite ga prozirnom folijom i ravnomjerno rasporedite smjesu bobica. Desert stavite u frižider 10 sati. Nakon što se desert stvrdne, izvadite ga iz kalupa, narežite na porcije, ukrasite svježim bobicama i listićima mente. Jagodičasti parfe je spreman!
