Džem, džemovi i kompoti od malina, borovnica i jagoda možda su najukusnije i najzdravije delicije koje mnoge domaćice pripremaju tokom sezone zrenja ovog voća. Kako posuđe ne bi bilo previše slatko, a pored svega što se može dugo čuvati i istodobno ne pokvariti, potrebno je strogo poštivati proporcije šećera i bobičastog voća. Možete otkriti približnu težinu ploda bez težine.
Za kuhanje ukusnog džema, džema ili kompota potrebno je pridržavanje recepta. Precizno starenje sastojaka i trajanje kuhanja pozitivno će se odraziti na ukus gotovog proizvoda, a trajanje skladištenja (uz obaveznu sterilizaciju limenki) znatno će se povećati. Nema svaka domaćica u kuhinji vagu kojom bi bilo moguće izmjeriti težinu proizvoda, ali to ih ne sprječava da svoje najdraže oduševe ukusnim jelima, a posebno gore opisanim desertima. Stvar je u tome što se u svakoj kući nalazi tegla od jednog litra, koja je neizostavan pomoćnik u mjerenju "težine bobica".
Na primjer, litar borovnica ubranih po suhom vremenu u prosjeku teži 750-800 grama. Ako su borovnice male, tada težina može doseći 850 grama, dok velike bobice ne teže više od 700 grama. Što se tiče jagoda, njegova težina izravno ovisi o veličini bobica. Ako su bobice male, a njihova je veličina nešto veća od višnje, tada jedna litarska tegla može težiti 600-650 grama, a litra većih bobica u prosjeku teži najviše 550 grama. Težina litre malina može varirati ovisno o zrelosti bobica, jer su zrele bobice sočnije i mekše, kad uđu u teglu, više se zgužvaju, što rezultira time da se u teglu stavi više plodova. Što se tačnih brojeva tiče, litar maline teži od 550 do 650 grama.
Vrijedno je napomenuti da ako želite skuhati malo džema od borovnica, jagoda ili malina, dok imate samo litru bobičastog voća, tada za izradu džema od jagoda uzmite od 500 do 600 grama šećera (limenka od 2/3 litre), borovnica - od 600 do 1200 grama, ovisno o vašim ukusnim preferencijama (od 1/2 do cijele limenke), malina - 500-700 grama (nešto više od pola litre limenke).
