Odletite ptice - ovo je vrlo često jelo u Italiji, to je mesni ćevap. Ime je jelo steklo u davnim vremenima, kada je bilo uobičajeno da se sitna divljač ulovljena u lovu prži na ražnju.
Neophodno je
- - 12 komada svinjskog mesa (po 50 grama);
- - 100 grama briške narezane na kockice;
- - 24 lista žalfije;
- - 24 trake dimljene briške;
- - 150 grama kobasica.
- Za umak:
- - 70 grama putera;
- - 1/2 čaše bijelog vina;
- - 5 listova kadulje;
- - 2 grančice ružmarina;
- - mleveni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isecite prsa na 16 jednakih delova. Komade mesa istucite čekićem, prerežite na nekoliko dijelova tako da širina bude oko 6-8 centimetara. Na tučeno meso stavite list kadulje i 3 kockice prsa. Zamotajte meso na takav način da napravite kiflice.
Korak 2
Zamotajte svaki kolut trakom dimljenih dojki. Stavite meso na drveni štap, zatim komad kobasice, opet kolut od mesa, kobasicu i rolat na kraju. Trebali biste dobiti 8 ćevapa.
Korak 3
Otopite puter u širokoj tavi, dodajte ružmarin i žalfiju. Dodajte ćevap i dinstajte na laganoj vatri sa svih strana. Kad ćevap porumeni, poprskajte ga bijelim vinom i pospite mljevenim biberom.
Korak 4
Jelo pržite 20 minuta, po potrebi dodajte juhu ili vruću vodu. Gotove ptice odletite pospite solju.
