Ražnjići su tanki drveni štapići različitih veličina. Velike se mogu koristiti za pripremu punopravnih jela od mesa ili ribe. Male - za originalne grickalice. Takve poslastice ukrasit će stol i diverzificirati uobičajeni meni.
Kotleti na ražnjiće u pećnici
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 500 g mljevene svinjetine i govedine;
- 1 glavica luka;
- jaje;
- 100 g bijelog hljeba;
- 1-2 čena belog luka;
- 1 krompir;
- 3 kašike. kašike vode;
- sol i crni biber po ukusu;
- ražnjići.
Mljeveno meso kombinirajte s jajetom, namočenom pulpom hljeba i sjeckanim lukom. Dodajte naribani sirovi krompir i presovani beli luk. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve temeljito promiješajte, dodajući malo prokuhane ili gazirane vode za veću sočnost kotleta.
Ražnjiće umočite u vodu na 15 minuta ili mogu izgorjeti u pećnici. Zatim od mljevenog mesa oblikujte duguljaste kotlete i svaki nanižite na ražanj. Stavite ih na pleh obložen folijom i pecite dok ne omekšaju. Tako zdravo jelo možete poslužiti uz pire od krompira.
Riba sa povrćem
Sastojci:
- 300 g fileta lososa ili lososa;
- 1 slatka paprika;
- 1 tikvica;
- limun;
- sol i crni biber po ukusu;
- vinsko sirće po ukusu;
- ražnjići.
Riblji file narežite na male kockice, začinite solju i paprom i prelijte limunovim sokom. Ostavite pola sata da se riba natopi. U međuvremenu ogulite papriku i narežite je na kockice zajedno s tikvicom. Takođe dodajte malo soli. Nanižite komade ribe, papra i tikvice na ražnjeve, izmjenjujući ih. Podlijte s malo vinskog octa i grillom ili pećnicom 15-20 minuta.
Pileći ražnjići
Na velikim ražnjacima možete skuhati i ukusni mini-kebab. Ovo jelo je savršeno za dječju zabavu. A da se brzo kuha, najbolje je koristiti pileći file. Za roštilj su vam potrebni:
- 3 pileća fileta;
- 3 kašike. žlice limunovog soka;
- 2 kašike žlice kiselog vrhnja;
- 1 tbsp. kašika Dijon senfa;
- sol i biber po ukusu;
- ražnjići.
Pileći file operite, osušite i narežite na male kockice približno iste veličine. Začinite solju i paprom po ukusu. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok i Dijon senf. U ovoj smjesi marinirajte komade fileta, ostavljajući 2 sata na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena meso nanižite na ražnjiće prethodno namočene u vodi, a zatim obrišite višak marinade krpom. Pržite u vrućoj tavi dok ne porumene, a zatim stavite na lim za pečenje i stavite peći dok ne omekša.
Grickalice na ražnju za vino
Da biste pripremili ukusno i originalno predjelo za bijelo vino, kuhajte škampe dok ne omekšaju, ogulite ih i ražite, izmjenjujući se s kriškama svježeg avokada i limuna. Crvenom vinu odgovara užina sa sirom i voćem. Da biste je pripremili, nanižite na ražnjeve komade tvrdog sira različitih sorti i grožđe bez sjemenki.
