Ako volite marelice i želite napraviti ukusnu tortu, svakako upotrijebite predloženi recept. Torta od kajsije sa rešetkom od šećera očarat će vas i izgledom i ukusom.
Neophodno je
- Za dvanaest porcija:
- - 1 kg zrelih marelica;
- - 350 g šećera;
- - 300 g krekera;
- - 200 g konfiguracije od naranče;
- - 100 g putera;
- - 1/8 litra teške pavlake;
- - korica od 1 limuna;
- - 6 kašika kašike vode.
Instrukcije
Korak 1
Stavite krekere u vreću, sameljite ih malterom u mrvice. U velikoj šerpi izgnječite maslac sa 200 g šećera, karamelizirajte do svijetlosmeđe boje uz neprestano miješanje. Dodajte krekere, ulijte gustu pavlaku, kuhajte dok ne dobijete kremastu masu.
Korak 2
Obložite obrazac pergament papirom. U to ulijte kremu, stavite kalup u rernu na 10 minuta, kuvajte na 200 stepeni. Koru ohladite bez vađenja iz kalupa. Pomiješajte konfiguraciju od naranče (možete uzeti džem) sa naribanom limunovom koricom, namažite koru ovom masom.
Korak 3
Kajsije prelijte kipućom vodom, oljuštite ih, prepolovite, izvadite sjemenke. Zatim stavite kajsije, prerezanom stranom prema dolje, blizu jedna drugoj na podnožje torte.
Korak 4
Preostali šećer prokuhajte s dodatkom vode dok gusti sirup, čim počne karamelizirati, položite ukršteno na vrh kajsije. Nakon toga gotov kolač od marelica odmah poslužite sa rešetkom sa šećerom na stolu, jer će njegova osnova vrlo brzo omekšati. Uz ovu tortu možete zasebno poslužiti šlag ili kiselo vrhnje umućeno sa vanilin šećerom.
