Vrlo nježan i ukusan desert ugodne arome badema sastoji se od dva sloja. Tajna ovog kolača je u tome što se ne postavljaju jedno na drugo, pričvršćuju se kremom, kao i obično, već se peku zajedno i koristi se sasvim drugo tijesto.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 200 g;
- - šećer - 3 kašike;
- - puter - 100 g;
- - jaje - 1 kom.
- Za proteinski sloj:
- - jaje - 5 kom;
- - šećer - 200 g;
- - bademi - 100 g;
- - brašno - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Usitnite maslac zajedno sa šećerom u mrvice. Zatim umutite jaje u masu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 15-30 minuta, a zatim ga razvaljajte u pravougaoni sloj debljine 5 mm.
Korak 2
Stavite tijesto na lim za pečenje bez podmazivanja. Sloj nabosti vilicom i staviti u zagrijanu rernu na 5 minuta. Tortu je potrebno peći dok se napola ne skuha.
Korak 3
Pripremite masu za drugu koru. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite sa šećerom. Nasjeckajte bademe i pržite na suvoj tavi. Dodajte orahe u tučeni snijeg od bjelanjaka. Prebacite sve u malu šerpu i stavite u vodenu kupelj. Zagrijte masu i dodajte joj brašno uz stalno mešanje. Tijesto treba biti homogeno sa karakterističnim sjajnim sjajem.
Korak 4
Izlijte proteinsku masu na kolač i pošaljite lim za pečenje u pećnicu na još 10-15 minuta. U tom slučaju gornji sloj treba dobro pocrveniti.
Korak 5
Gotovu tortu isjecite na dijelove (trokutiće ili kvadrate) i pospite kolač u obliku krakova bademovim laticama.
