Brokula, vrsta cvjetače, prilično je popularna u zdravoj prehrani zbog visokog sadržaja vitamina i hranjivih sastojaka. Možda zato postoje mnogi recepti za lagana jela koja ga koriste.
Brokula sa umakom
Umak od sira s dodatkom kiselog vrhnja najbolje odgovara kupusu, ali općenito, ispada da je jelo gotovo niskokalorično i sasvim prihvatljivo za one koji slijede figuru. Recept zahtijeva:
- 0,5 kg svježe brokule;
- pola čaše guste pavlake (100 ml);
- 70-80 g tvrdog sira (bolje od slanog);
- sol, papar, sušeni peršin - po ukusu;
- komad maslaca za podmazivanje kalupa.
Kuvanje se sastoji od nekoliko faza. Prvo morate isprati kupus, podijeliti ga na cvasti, a zatim poslati u slanu kipuću vodu na 5 minuta. Glavna stvar u ovom poslu je ne probaviti kupus, inače ćete dobiti pire krompir koji je izgubio korisna svojstva. Gotovu brokulu isperite u cjedilu pod hladnom vodom i ostavite da se ocijedi i ohladi. U međuvremenu možete pripremiti sos. Prvo morate naribati sir na gruboj ribež. Zatim u dubokoj posudi pomiješajte pavlaku, začine, peršin. Možete dodati sušeni paradajz ako je neko iznenada otišao. Pošaljite tamo sir i sve temeljito promiješajte.
U sljedećoj fazi podmažite duboku posudu za pečenje maslacem, stavite brokulu i na nju ravnomjerno prelijte masom od kiselog vrhnja. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 240 ° C i kuhajte još 5 minuta dok ne porumeni (po mogućnosti u režimu "gril").
Prilikom posluživanja možete dodati pržene pečurke, paradajz pastu, začinsko bilje.
Brokula sa paprikom
Neobično varivo od povrća može se napraviti od mješavine sljedećeg:
- 300 g brokule (svježe ili smrznute);
- 100-150 g karfiola;
- 1 mlada tikvica;
- 1 paprika
- 1 luk (bolje crveni, mirisniji je);
- pregršt šampinjona (ili bilo koje druge pečurke);
- 4 kašike salate od povrća u konzervi, lečo ili blagu adžiku;
- ulje za prženje;
- sol, papar, možete koristiti mješavinu provansalskog bilja.
Za kuhanje vam je potrebna duboka tava u kojoj se luk prvo prži na ulju dok ne porumeni. Dodaju se svi začini, začinsko bilje i sol. Tamo se šalju narezana paprika i sitno sjeckane gljive. Sve se to prži oko 5 minuta. Ne zaboravite promiješati.
Dalje, u tavu morate dodati obje vrste kupusa i nasjeckane tikvice. Povrće treba kuhati na umjerenoj vatri još 10 minuta, a zatim ga začiniti lechoom ili salatom iz konzerve i ostaviti da se krčka na laganoj vatri ispod poklopca još 15-20 minuta.
Ovo jelo je najlakše pripremiti ljeti s obiljem svih potrebnih sastojaka. A varivo možete poslužiti s mesom ili kao samostalno jelo, sa pavlakom ili omiljenim umacima.
