Pita od jabuka je ukusna alternativa pečenim proizvodima sa svježim jabukama. U usporedbi s džemom, džem ima prilično gustu konzistenciju, tako da ne istječe tijekom pripreme pite.
Postoje mnoge sorte pita od jabuka. Jedan od njih je recept za pečenje džema od jabuka. Ispada da je ovaj kolač prozračan i nježan i, naravno, karakterističnog voćnog okusa.
Ostali popularni recepti za pitu od jabuka uključuju englesku šarlotu, francuski tart taten, austrijsku štrudlu, poljsku pitu od jabuka i pitu od jabuka Marine Cvetajeve.
Da biste napravili pitu s džemom od jabuka, trebat će vam: 450 g pšeničnog brašna, 5 kašika. l. granulirani šećer, 50 g maslaca, 50 ml biljnog ulja, 250 ml mlijeka, 150 g džema od jabuka, 1 pileće jaje, 10 g vanilin šećera, 10 g suvog kvasca, 1/2 žličice. sol.
Džem je daleki rođak džemova i konzervi. Tajna njegove razlike leži u receptu za kuhanje: džem se kuha sa šećerom dok ne postane gust, često mu se dodaju začini.
Da biste napravili pitu od džema, prvo pripremite sastojke za tijesto s kvascem. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, ali nemojte kuhati, pa ga ulijte u posudu i dodajte suvi kvasac i šećer u granulama u potrebnoj količini. Nakon otprilike 10 minuta kvasac će se početi pjeniti, a u to vrijeme dodajte mu vanilin šećer i sol. Otopite puter na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji i ulijte u smešu kvasca, takođe ulijte biljno ulje. Sve sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.
U istu posudu prosijte pšenično brašno kroz fino sito. Ovaj postupak ne samo da oslobađa proizvod različitih nečistoća, već i obogaćuje brašno kisikom, što će dodatno utjecati na sjaj kolača. Smjesu promiješajte i umijesite homogeno tijesto, pazeći da u njemu ne ostanu grudice. Stavite tijesto u lonac i prekrijte ga ručnikom za hranu, a zatim lonac stavite na toplo mjesto, na primjer blizu štednjaka ili hladnjaka. To je neophodno da se tijesto kvasca digne.
Nakon otprilike 1 sata, kada se volumen tijesta udvostruči, uzmite ga i podijelite na 2 dijela. Jedan dio razvaljajte u sloj i stavite u posudu za pečenje, prethodno nauljenu. Pritisnite tijesto na podlogu i formirajte nisku stranu. Stavite potrebnu količinu džema od jabuka na podlogu, zagladi površinu žlicom ili špatulom.
Drugi dio tijesta razvaljajte u sloj, a zatim sloj isecite na trake debljine 1,5-2 centimetra. Stavite trake u obliku krsta na površinu torte. Ukrasite rub pite pigtailom. Uzmite kokošje jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Lagano istucite žumanjak i premažite ukrasom tijesta četkom. Pustite da pita odstoji 25-30 minuta na sobnoj temperaturi. U ovom trenutku upalite pećnicu na 180 ° C.
Stavite pitu od džema od jabuka u rernu i pecite 40-45 minuta. Nakon isteka vremena izvadite ga iz pećnice i ohladite.
Pita od džema od jabuka je gotova! Poslužite ga uz vrući čaj, nakon što ga narežete na porcije.
