Svi će se svidjeti ovim začinjenim i aromatičnim pecivima od gljiva u umaku od luka. Okus luka u umaku daje suho bilje, sos od bibera i paradajza. Vrlo jednostavno tijesto i prekrasan nadjev od slanih i svježih gljiva čine ovo zanimljivo jelo.
Neophodno je
- Za umak:
- - paradajz sos - 3 kašike;
- - čorba ili voda - 1 čaša;
- - suho bilje;
- - biber;
- - sol - 2/3 kašičice;
- - luk - 600 g.
- Za punjenje:
- - sol - po ukusu;
- - svježe pečurke - 300 g;
- - slane pečurke - 200 g.
- Za test:
- - brašno - 2 čaše;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - voda - 0,5 šolje;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - jaje - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte luk nasumično. Ulijte malu količinu biljnog ulja u šerpu, stavite luk. Zatvorite poklopac i dinstajte, povremeno miješajući, 40 minuta na laganoj vatri. Kao rezultat, luk bi trebao biti proziran i mekan.
Korak 2
Slane i svježe gljive sameljite kroz mlin za meso. Stavite u tavu, sipajući biljno ulje do dna. Masu od gljiva pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok tečnost potpuno ne ispari. Probajte sol ako je potrebno. Zatim uklonite posudu s vatre.
Korak 3
U posudu protresite vodu, sol i jaje. Dodajte čašu brašna. Zamijesite tijesto uz postepeno dodavanje brašna. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Zaista bi trebalo biti tanko, gusto tijesto će pokvariti ukus kolutova gljiva.
Korak 4
Ravnomjerno rasporedite fil na površinu sloja i zarolajte u rolat. Lagano navlažite rub role u vodi, ostavite 3 minute da se rubovi slijepe.
Korak 5
Stavite luk u blender. Tamo dodajte čašu vode, začinskog bilja, soli, bibera. Po želji možete dodati sos od paradajza. Smjesu dobro istucite.
Korak 6
Narežite rolat na kriške dužine oko 4 centimetra. U tavu ulijte pola čaše vode i tamo postavite kiflice okomito. Preliti sosom od luka.
Korak 7
Uključite jaku vatru i kad umak zakipi, smanjite vatru na najnižu. Pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka 20 minuta. Kolutove pečurki u umaku od luka poslužite samo vruće.
