Ispada da je veganski sir vrlo ukusan, zdrav, lagan, prozračan, mekan, hranjiv i kremast. U sastavu nema niti grama mlijeka, sir se pravi na orasima. Vegetarijanci kojima nedostaje sir cijenit će ovo jelo. Da, kuhanje vam oduzima puno vremena, ali rezultat će vas oduševiti, probajte.
Neophodno je
- - 240 grama indijskih oraščića (sirovi)
- - 1 češanj belog luka,
- - 0,5 kašičice belog luka u prahu,
- - 5 grama limunove korice,
- - 60 ml limunovog soka,
- - 180 ml vode,
- - 6 grama prirodnog hranljivog kvasca,
- - 0,5 kašičice soli,
- - 30 ml maslinovog ulja,
- - 8 grama kopra.
Instrukcije
Korak 1
Isperite orašaste plodove u cjedilu, a zatim ih prebacite u posudu i prekrijte vodom (voda bi trebala u potpunosti prekriti orašaste plodove). Pokrijte posudu s orasima prozirnom folijom ili vrećicom, stavite u hladnjak na oko 12 sati. Po želji se orašasti plodovi mogu preliti kipućom vodom i ostaviti sat i pol, uz ovu opciju sir se može pokazati mekše konzistencije. Još je poželjno ostaviti ga 12 sati.
Korak 2
Nakon 12 sati ispraznite vodu iz oraha. Prebacite orahe na papirnate ubruse i dobro ih osušite. Zatim stavite orašaste plodove u blender.
Korak 3
Ogulite klinčić i dodajte orašastim plodovima zajedno s koricom limuna, limunovim sokom, vodom, maslinovim uljem, češnjakom u prahu, kvascem i solju. Sameljite dok ne postane glatko. Nakon usitnjavanja, probajte sa soli, ako je potrebno dodajte soli.
Korak 4
Pokrijte cjedilo čistom gazom, koja se prvo mora složiti u 2-3 sloja. Stavite budući sir na gazu. Zatim uzmite gazu za četiri kraja i zavežite u čvor. Stavite radni predmet u frižider na 12 sati, a za to vrijeme će se sva tečnost iscuriti.
Korak 5
Oslobođeni sir oslobodite od gaze i prebacite na tanjur. Prije posluživanja sir pospite svježim koprom, peršunom ili cilantrom. Sir čuvajte u frižideru najviše sedam dana.
