Estonska nacionalna kuhinja temelji se na jednostavnim, ali vrlo zadovoljavajućim jelima od mesa, ribe, povrća i kruha. Mnogi svojom jednostavnošću podsjećaju na seljačke poslastice. Jedno od tradicionalnih estonskih jela je pivska juha.
Neophodno je
- - Lagano pivo 500 ml
- - Pavlaka 20% 200 g
- - žumanjak 2 kom
- - tvrdi ribani sir 250 g
- - šećer 2 kašičice
- - Kriška hleba
- - 3 karanfilića belog luka
- - Zeleno, papar po volji
- - Sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Žumanjke izgnječite šećerom i solju. Ovoj smjesi dodajte kiselo vrhnje, pa smjesu umutite u masu jednolike konzistencije. Kuhajte pivo u emajliranoj šerpi, a zatim sklonite s vatre, razrijedite u njemu smjesu žumanjka i pavlake, dodajte naribani sir.
Korak 2
Smjesu zagrijte na laganoj vatri, sjećajući se da povremeno promiješate, ali nemojte kuhati. Narežite hljeb na male kockice, pospite solju i osušite u pećnici. Vruće krutone brzo pospite nasjeckanim začinskim biljem i protisnutim bijelim lukom.
Korak 3
Servirajte juhu do stola u dubokoj posudi, u nju stavivši nekoliko komada krutona.
