Nevjerovatno ukusni grickalice od haringe mogu lako iznenaditi goste na zabavi. Od rashlađene lagano slane ribe možete samostalno pripremiti prezervate sa začinskim biljem i začinima! Sadrži vitamine A, D i B12 neophodne za normalan ljudski život, kao i nezasićene masne kiseline.
Da biste pripremili međuobrok od haringe s brusnicama u vinskom octu, trebat će vam:
- malo slana haringa 500 g;
- crveni luk 100 g;
- brusnica 200 g;
- ocat od crvenog vina 200 ml;
- voda 200 ml;
- šećer 40 g;
- bosiljak 20 g;
- potočarka 10 g.
Bolje je koristiti norvešku ohlađenu haringu, jer je njen okus najizraženiji. Prvo trebate odvojiti filete haringe od kostiju, pažljivo pazeći da ne ostanu tamo. Zatim se fileti moraju isprati hladnom vodom i osušiti. Isecite na male kockice ili kriške oštrim nožem kako biste sprečili pucanje fileta.
Ogulite luk do svježeg perja i narežite na male kockice.
Marinada od haringe pravi se od brusnica, octa od crvenog vina (možete zamijeniti sherry ocat), vode, šećera i majčine dušice (bosiljak bi bio idealna zamjena). Poželjno je obrisati brusnice ili strop, nekoliko malih bobica može ostati netaknuto. Otopite šećer u vodi, dodajte vinski ocat i nasjeckani timijan, a zatim ovu smjesu kombinirajte s pasiranom brusnicom.
Kuhanu marinadu prelijte preko ribe i ostavite da se marinira 1 sat. Kada je riba spremna, zajedno s marinadom, trebate je rasporediti u čaše, ukrasiti potočarkom ili bilo kojim drugim zelenilom i poslužiti.
