Kraj augusta - početak septembra vrijeme je kada ljetni stanovnici beru krompir, a na štandovima na tržištu pojavljuju se lokalni, a ne uvezeni korijenski usjevi. Jela od krumpira često se pojavljuju na našem stolu, a prženi krumpir svidjet će se gotovo svakom članu porodice.
Naravno, uobičajeni prženi krompir je sjajan, ali dodavanjem patlidžana i luka vašem omiljenom jelu možete dobiti temeljno novo jelo. Prženi krumpir s patlidžanom ima vrlo sličan krompiru sa gljivama, ali postoje brojne prednosti. Sad patlidžani sazrijevaju, a na pijacama nisu nimalo skupi.
Za kuhanje trebat će vam:
- patlidžani - 1 - 2 kom;
- luk - 1 komad velik;
- krompir.
Količina sastojaka varira prema ukusu.
Ogulite patlidžane prije svega i isecite na kriške debljine 1 - 1,5 cm, stavite ih u posudu i pospite krupnom solju. Ostavite patlidžan 15-20 minuta. ovo vrijeme je dovoljno da povrće ukloni višak gorčine. Čistimo luk i krompir.
Nakon određenog vremena, isperite sol sa patlidžana i narežite ih na kockice ili trakice.
Stavite posudu na umjerenu vatru, zagrijte u njoj suncokretovo ulje i ulijte patlidžane, pokrijte poklopcem i pržite 2-3 minute, a zatim preokrenite i pržite s druge strane.
Luk iseći na kockice ili na četvrtinu prstena, sipati ga u šerpu sa patlidžanima.
Dok se povrće prži, mi režemo krompir, ja lično volim kockice, poput pomfrita, ali možete i kriške. Ulijte krumpir u tavu i promiješajte, smanjite vatru i pržite krompir dok ne bude napola kuhan, promiješajte 1-2 puta. Posolite jelo na kraju kuhanja, samo s vrlo malim prstohvatima, inače krumpir može biti preslan, jer se obično ne ispire sva sol iz patlidžana.
Pržite krompir dok ne omekša i poslužite.
Prženi krumpir s patlidžanima - jelo je nesumnjivo ukusno, ali, nažalost, vrlo kalorično, stoga se ljudima koji imaju prekomjernu težinu i oboljevaju od gastrointestinalnog trakta ne preporučuje zanositi takvim jelom.
