Nije uvijek moguće pričekati tjedan dana dok se kupus ne zasoli na uobičajeni način. Ali kupus, kuhan pod posebnom marinadom, kuha se za samo 2 sata. Može se poslužiti kao predjelo ili od njega napraviti salate, vinaigretu ili boršč. Ispalo je prijatno slatko s kiselim kiselinama i bez očiglednog octa nakon okusa.
Neophodno je
- - vilice za bijeli kupus - 2 kg;
- - velika šargarepa - 2 kom.;
- - beli luk - 1 glava;
- - sirće 9% - 125 ml;
- - šećer - 1 šolja (180 g);
- - sol - 2 kašike l. bez tobogana;
- - biljno ulje - 175 ml;
- - lonci - 2 kom.;
- - ugnjetavanje.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite radnu površinu na stolu. Uklonite prva 2-3 sloja lišća sa kupusa. Prepolovite ga i nasjeckajte na uske trake širine ne više od 1 cm. Ogulite mrkvu i naribajte je na gruboj ribež. Možete koristiti i posebnu korejsku ribež za šargarepu.
Korak 2
Dobro izmiješajte kupus i šargarepu, a zatim ih stavite u lonac i lagano natapajte valjkom ili potiskivačem pire krompira.
Korak 3
Glavicu bijelog luka podijelite na karanfiliće i iz njih uklonite ljuske. Zatim ih zdrobite kroz prešu ili naribajte.
Korak 4
U posebnu šerpu ulijte 1 litru vode i stavite na šporet da se zagreje. Kad je voda topla, dodajte biljno ulje, šećer, sol, ocat i protisnuti beli luk. Nakon toga vodu sa začinima prokuhajte i odmah prelijte rezultujuću marinadu preko kupusa i mrkve.
Korak 5
Pokrijte obradak pločom na vrhu i postavite ugnjetavanje (na primjer, druga posuda napunjena vodom, ali užeg promjera). Kada se marinada ohladi, kupus je spreman. Nakon toga se može izvaditi iz posude i koristiti za namjenu.
