Lobio je ukusno gruzijsko jelo napravljeno od graha pripremljenog na poseban način. Grah pomaže zasititi tijelo proteinima. Dakle, ako postite ili samo poštujete mahunarke, svakako biste trebali probati ovaj nevjerovatni obrok. Može se koristiti kao zasebno jelo ili kao međuobrok.
Neophodno je
- - Crveni grah - 1 kg;
- - soda - 1 prstohvat;
- - srednji luk - 2 kom.;
- - beli luk - 4 karanfilića;
- - kopar - 1 svežanj;
- - Paradajz pasta - 1 kašika. l. (nije obavezno);
- - mljeveni crni biber;
- - Ocetna esencija 40% - 0,5 tsp;
- - sol;
- - Biljno ulje za prženje - 4 žlice. l.
Instrukcije
Korak 1
Složite grah i isperite nekoliko puta. Zatim je sipajte u šerpu i prelijte 2 litre hladne vode. Prokuhajte, dodajte sodu bikarbonu, a zatim spustite temperaturu na najnižu temperaturu, poklopite i kuhajte dok grah ne počne pucati.
Korak 2
Da bi se grah brže kuhao, dodajte nekoliko puta malo hladne vode tokom kuhanja, pustite da zavri i ponovo smanjite temperaturu. Kad je spremno, ocijedite vodu, isperite grah i prebacite u posudu.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće. Uzmite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni. Po želji dodajte pastu od paradajza i pržite sve zajedno 3 minute uz povremeno miješanje.
Korak 4
Nasjeckajte bijeli luk sitno ili zgnječite kroz prešu, a kopar nasjeckajte. Stavite ih u posudu pored graha, dodajte sirće, crni biber i sol po ukusu. Kad se luk i paradajz ohlade, prebacite ih iz posude u posudu i dobro promiješajte. Lobio je spreman! Može se služiti i toplo i nakon što se potpuno ohladi.
