Boulanee afgani su pite iz afganistanske kuhinje. U Avganistanu se pite prave od raženog brašna, s krompirom i lukom. Ukusne su i neobične.
Neophodno je
- - 200 g raženog brašna
- - 175 g pšeničnog brašna
- - 3 krompira
- - 1 poriluk
- - 2 kašičice sol
- - 3 kašike. l. biljno ulje
- - 2 kašičice kim
- - 200 ml vode
Instrukcije
Korak 1
Prosijte dvije brašne odjednom, dodajte 200 ml vode, 1 kašika. kašika biljnog ulja, 1 tsp. sol. Zamijesite tijesto. Stavite na toplo mesto, pokriveno vlažnim peškirom ili salvetom.
Korak 2
Pripremite punjenje. Ogulite krompir i kuhajte dok se ne skuha. Sjetite se krumpira s drobljenjem, ali tako da ima komadića.
Korak 3
Zagrijte 2 kašike u šerpi. biljnog ulja i dodajte kim. Neprestano miješajte, ostavite na laganoj vatri 30 sekundi. Sklonite s vatre i na krompir ulijte malo maslaca i kima, dobro promiješajte i stavite smjesu u lonac.
Korak 4
Dodajte sitno nasjeckani poriluk. Dobro promiješajte i poklopite.
Korak 5
Napravite tijesto "kobasicom" i isjecite na 20 dijelova. Od svakog komada napravite malu kuglicu. Ostavite jedan, a ostatak pokrijte vlažnim peškirom. Tanko razvaljajte kuglice i rasporedite fil. Pričvrstite rubove vilicom. Učinite isto s ostatkom kuglica.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pite. Poslužite vruće.
