Torta Pani Walewska jelo je poljske kuhinje. Namočen u tri različita fila: džem, beze i krema. Neobična kombinacija, ali ispostavlja se da je delicija vrlo ukusna, zadovoljavajuća, lagana i prozračna.
Neophodno je
- - 500 g brašna
- - 1,5 kašičice. brašno
- - 2 šolje granuliranog šećera
- - 400 g putera
- - 8 žumanjaka
- - 6 proteina
- - 3 kašike. l. skrob
- - 450 g džema
- - 500 ml mleka
- - vanilin
- - 120 g badema
- - 2 kašike l. konjak
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo od peciva. Prvo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte 6 žumanjaka, granulirani šećer i 200 g omekšanog maslaca. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela.
Korak 2
Pripremite beze. Istucite 6 bjelanaca i dodajte u tankom mlazu 375 g granuliranog šećera. Sve dobro umutite do čvrste pjene. Dodajte 1 tbsp. skrob.
Korak 3
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite jedan dio tijesta po površini. Premažite džemom i rasporedite po površini. Zatim rasporedite beze, pospite laticama badema. Ispecite još jedan ovakav kolač.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite koru i pecite 45-55 minuta dok ne porumeni. Izvadite tortu i ohladite je.
Korak 5
Pripremite kremu. Pomiješajte žumanjke, 3 žlice. l. granulirani šećer, vanilin, 3 kašike. brašno i škrob. Dodajte 250 ml mlijeka i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Prokuhajte mlijeko i ulijte u smjesu žumanjaka i promiješajte. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Skinuti sa vatre i staviti u frižider. Istucite maslac, dodajte kremi. I dodajte konjak.
Korak 7
Stavite prvu koru na posudu, premažite kremom, prekrijte drugom korom i stavite na hladno na 3-5 sati.
