Druga verzija tradicionalnih kiflica. Mljeveno meso sa kašom, prženim lukom, šargarepom i paradajzom, a između njih i lišćem kupusa. Djeca ovu tepsiju često nazivaju kupusom. Na neki su način u pravu. Zaista izgleda kao lisnata torta. Ovaj recept idealan je za sve one koji ne žele, ne vole ili koji jednostavno ne mogu "zamotati" obične punjene kiflice kupusa.
Komponente mljevenog mesa mogu se mijenjati. Meso se može kombinirati s pirinčem i poslužiti uz tepsiju s umakom od paradajza ili možete skuhati mljevenu kašu. Okus je sjajan!
Proizvodi od tepsije:
• Bijeli kupus
• Mljeveno meso (500 g svinjskog i 500 g purećeg mesa)
• Crveni luk
• Lovorov list
• Karanfil
• sol
• Maslina 30 ml
• Ulje od kalupa
• šargarepa 2 kom
• Češnjak, 2 klina
• Biserni ječam, 100 g
• Origano (može se sušiti)
• Paradajz u vlastitom soku 1 limenka
Kako kuhati:
• Prokuhajte vodu u dubokoj šerpi. Oštrim krajem noža uklonite jezgru kupusa. Glavicu kupusa umočite u kipuću vodu i kuhajte deset do osam minuta.
• Podmažite dno i stranice posude za pečenje. Cijelo područje kalupa treba prekriti kuhanim lišćem kupusa. Preostali listovi će se koristiti za međuslojeve.
• Žitarice skuhajte u slanoj vodi. Ocijedite i ohladite. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk i šargarepu. Pet minuta je dovoljno. Dodajte usitnjeni beli luk, začine i paradajz zajedno sa umakom. Pirjajte dok ne nestane sva vlaga. Zatim sačekajte da se masa ohladi.
• Kombinirajte meso, kašu i povrće iz tave u dubokoj posudi. Sol, ne zaboravite na biber.
• Stavite 1/3 mlevenog mesa na lišće, napravite sloj kupusa, a zatim ponovo stavite mleveno meso. Ponavljajte dok punjenje ne završi. Pokrijte vrh tepsije lišćem.
• Pecite sat i po (140 stepeni). Prebacite pripremljenu tepsiju na široku posudu ili pleh. Rezati kao kolač. Gotovo!
