Gougeres su male peciva od tijesta sa sirom sa sirom. Za žlijebove su prikladni tvrdi sirevi kao što su cheddar, parmezan ili gruyere.
Neophodno je
- - brašno 200 g;
- - tvrdi sir 100 g;
- - pileća jaja 4 kom.;
- - mleko 250 ml;
- - maslac 4 kašike;
- - Dijon senf 1 kašičica;
- - biber, sol.
- Pokriti
- - tvrdi sir 2 kašike;
- - maslac 2 kašike;
- - beli luk 2 zuba;
- - peršun.
Instrukcije
Korak 1
Uključite pećnicu unaprijed tako da se zagrije na 220 ° C.
Korak 2
Kombinirajte brašno, sol i papar u dubokoj posudi. Zagrijte mlijeko u loncu, dodajte 4 kašike putera i pustite da zavri. Dodajte smjesu brašna, sklonite s vatre i temeljito promiješajte. Vratite tavu na vatru, kuhajte par minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Korak 3
Prebacite smešu skuvanog brašna u posudu procesora za hranu. Zatim umutite jedno po jedno jaje, svaki put miješajući dok ne postane glatko. Nakon dodavanja posljednjeg jaja, tijesto treba biti viskozno i žilavo. U testo dodajte sitno naribani sir i senf, dobro izmešajte.
Korak 4
Žličicom stavite gougères na papir za pečenje. Ostavite razmak između njih najmanje 3-4 centimetra. Pošaljite lepinje u pećnicu, nakon 10 minuta, kada povećaju zapreminu, smanjite temperaturu na 190 ° C i pecite još 10-12 minuta dok ne porumene.
Korak 5
Da pokrijete žljebove, otopite maslac u loncu, dodajte češnjak provučen kroz presu, zagrijte pola minute i dodajte peršin. Gotove žljebove namažite mirisnom smjesom i pospite ribanim sirom.
