Danas sam odlučio pomoći onima koji se čine dobrim u pečenju, ali nikada se nisu usudili peći pite - morate znati kakvo tijesto … plus dvije kobasice u tijestu (kada je punjenje gotovo, a tijesto ostane).
Ukupno je dobijeno 20 nemalih pita od naznačene zapremine tijesta.
Šta je potrebno za tijesto:
- kefir 300 ml (bolje od 2,5-5%, ali jednom sam uzeo 0,1% i nije se dogodilo ništa strašno);
- mleko 150 ml;
- brašno oko 700 g;
- 3 jaja;
- sol;
- šećer 1,5 sto. kašike;
- kvasac - vrećica od 10 grama suva ili 50 g sirova;
- biljno ulje 150 ml.
Prvi korak. Zagrijavamo mlijeko (ja sam u mikrovalnoj 1 minutu - da ostane toplo), pijesak i kvasac tu i promiješamo. Stavili smo na toplo mjesto 10 minuta - tijesto bi trebalo narasti.
Drugi korak. Miješamo kefir i biljno ulje, također ga malo zagrijavamo. U nju ubodite 2 jaja, promiješajte. Dodajte dignuto tijesto, zatim brašno i sol. Mijesite tijesto dok vam se ne skida s ruku. Stavljamo ga na toplo mjesto, pokrivamo ga ručnikom. Na uspon čekamo oko pola sata.
Treći korak. Izrada punjenja. Zeleni luk operemo i narežemo, jaja skuhamo, ogulimo i nasjeckamo. Dobio sam proporciju - 7 jaja i mali paket luka iz hipermarketa (palac i kažiprst lako prekrivaju promjer). Posolite i sve promiješajte.
Četvrti korak. Uzmemo dignuto tijesto i stavimo ga na stol. Ispružila sam kobasicu kako bih je lakše odrezala. Oblikujemo male kolače (savjetujem vam da ih kotrljate valjkom, a ne rukama), stavite nadjev, ne štedeći i uštipnite. Širimo na prethodno podmazan pleh sa šavom pričvršćivanja pite prema dolje.
Peti i posljednji korak. Istucite preostalo jaje, namažite pite obilno kulinarskom četkom. U pećnicu! Pecite oko 20 minuta na 200-220 ° C ili laganoj vatri.
