U sezoni obilja povrća, jela od tikvica zauzimaju posebno mjesto. Dinstane su, pržene, soljene, kisele. Koristi se za pekarske proizvode i salate. Tikvice s mesom u tijestu posebno su jelo, prilično su zasitno, zdravo i ukusno.
Neophodno je
- - mlade tikvice - 2-3 kom.;
- - meso - 300 g;
- - luk - 1 kom;
- - vrhunski hljeb - 1-2 kriške;
- - jaje - 1 kom;
- - sol i biber po ukusu.
- Za tijesto:
- - vrhunsko brašno - 2 kašike;
- - pileće jaje - 1-2 kom.;
- - mleko - 3 kašičice;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Tikvice operite četkom u toploj vodi. Narežite povrće na kriške. Širina rezanja ne bi trebala biti veća od dva centimetra. Ako tikvice imaju tvrdu kožicu, odrežite je. Uklonite jezgre iz svakog kruga. Po želji ih koristite za mleveno meso.
Korak 2
Meso koje volite koristite kao nadjev za tikvice. Može se kuhati od svinjetine, govedine, piletine itd. Mljeveno meso pripremite okretanjem kroz mlin za meso ili pomoću blendera. Kruh namočen u mleko ili vodu okrenite sa mesom.
Korak 3
Dodajte sitno sjeckani luk i promiješajte. Dodajte sol i biber po svom ukusu. Operite jaje, izlomite ga na mljeveno meso, temeljito istucite u mesnu masu. Dajte mljevenom mesu jedan komad, odmutite ga. Ako imate vremena, ostavite pripremljeno mleveno meso da dozrijeva 30-40 minuta na hladnom.
Korak 4
Pripremite tijesto od tikvica. Razbijte jaje u posudu, istucite vilicom. Ulijte mlijeko u jaja i dodajte sol i biber, promiješajte. Prazna središta tikvica napunite mljevenim mesom. Svaki komad umočite u brašno, a zatim u tijesto.
Korak 5
Unaprijed zagrijte tavu s biljnim uljem. Izložite pripremljeno pečenje. Kuvati sa obje strane dok se ne pojavi lijepa korica. Tavu držite na srednje jakoj vatri kako bi meso imalo vremena da se prži dok su tikvice zlatno smeđe.
Korak 6
Provjerite spremnost jezgre u tikvicama. Ako je potrebno, tikvice nosite sa mesom dok ne omekšaju. Stavite sve pržene komade u šerpu, dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri, pokrivajući poklopac posude.
