Biskvitna rolat s malinama jednostavan je za pripremu i neobičnog ugodnog ukusa. Ovdje se koristi varijanta biskvitnog tijesta, koje čak i ne iskusne domaćice dobivaju bez poteškoća. Kuhanje će trajati oko sat vremena.
Da biste napravili ukusnu biskvitnu roladu s malinama, pripremite sljedeće sastojke: šećer - 350 g, 4 jaja, brašno - 130 g, po 2 kašike kakaa i mlijeka, maslac - 250 g, svježe maline - 300 g, 150 g maline džem … Za ukras možete uzeti slastičarske prskalice, čips od čokolade, male draže bombone, sjemenke u čokoladi.
Pomiješajte jaja i 270 g šećera u loncu pjenjačom ili mikserom. Stavite sve u vodeno kupatilo. Na laganoj vatri lagano miješajte - masa treba udvostručiti ili utrostručiti volumen. Pokušajte da ne pregrijete tijesto.
Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje. Uklonite lonac sa štednjaka, tucite sadržaj dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu. U ohlađenu smešu dodajte jednu kašiku brašna. Zatim pokrijte lim za pečenje pergamentom i u njega ulijte tijesto.
Pecite biskvit oko 15 minuta. Vrh bi trebao biti malo smeđ. Dok je biskvit u pećnici, možete praviti kremu. Istucite maslac (200 g), omekšan na sobnoj temperaturi, sa preostalim šećerom. Dodajte maline i miješajte dok ne postane glatko.
Pečeni biskvit zajedno sa pergamentom smotajte u rolat i pustite da se ohladi. Zatim ga trebate rasklopiti, ukloniti papir, dobro ga podmazati tečnim džemom od malina tako da je čitav biskvit zasićen njime. Stavite kremu na natopljeno tijesto. Sada možete smotati smotuljak.
Rastopiti ostatak maslaca, razblažiti mlekom. Dodajte kakao, istu količinu šećera, promiješajte, prokuhajte. Nakon što ga malo ohladite, roladu morate preliti ovom glazurom, možete je i posipati šećerom u prahu ili ukrasiti slastičarskim posipom. Stavite rolat u frižider na oko 9-10 sati. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu.
