Škotska kuhinja nije baš česta. Ali istinski znalci znaju da su juhe prema njihovim receptima vrlo bogate i nasitne.
Neophodno je
- - pan;
- - jagnjetina na kosti 600 g;
- - biserni ječam 1 čaša;
- - celer 3 stabljike;
- - krompir 3 kom.;
- - šargarepa 1 kom;
- - luk 1 kom;
- - peršin 50 g;
- - mljeveni crni biber;
- - sol 1 tbsp. kašika;
- - voda 2,5 l.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i isecite na 4 dela. Dobro isperite jagnjetinu i stavite u šerpu sa lukom. Pokriti hladnom vodom i kuhati. Nakon ključanja posolite i uklonite pjenu. Kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat.
Korak 2
Ogulite krompir i mrkvu. Krumpir narežite na velike kockice, a mrkvu na velike kockice. Nježni dio celera izrežite na isti način kao i šargarepu.
Korak 3
Jedan sat nakon ključanja juhe izvadite meso i luk. Procijedite juhu. Meso odvojite od kostiju, narežite na kriške i vratite u juhu.
Korak 4
Zagrijte juhu s mesom, dodajte nasjeckano povrće i oprani biserni ječam. Kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta, dok se ječam ne skuha.
Korak 5
Juhu poslužite vrlo vruću, pospite nasjeckanim peršunom.
