Bijeli kupus sadrži puno vitamina potrebnih čovjeku za život. Jela od nje bit će izvrsna prevencija bolesti želuca i dvanaesnika. Postoji mnogo recepata za pravljenje kupusa. Međutim, punjeni kupus smatra se najukusnijim.
Najlakši i najbrži recept za pravljenje kupusa su lijene kiflice - kupus punjen mesom i rižom. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- srednje vilice kupusa;
- malo više od pola kilograma mlevenog mesa;
- 100 grama već skuvane riže;
- dvije glavice luka;
- biljno ulje;
- peršin i kopar;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Sa kupusa je potrebno ukloniti gornje listove koji više nisu pogodni za kuhanje. Zatim kuhajte glavicu kupusa 20 minuta, ne zaboravite da dodate sol. Zatim ohladite kupus. Miješajte mljeveno meso, kuvanu rižu, sitno sjeckani luk i začinsko bilje. Dobivenu smjesu začinite solju i paprom.
U cjedilo treba položiti gazu i tamo staviti listove kupusa koji su odvojeni od ohlađene glavice kupusa i premazani kuhanim mljevenim mesom. Zatim se rubovi gaze podižu i skupljaju u jedan čvor. Potrebno je da se višak tečnog stakla, nakon čega se ukloni gaza, a kupus položi na lim za pečenje. Vrh kupusa treba lagano podmazati biljnim uljem.
Pećnica se mora zagrijati na 180 stepeni i tek tada jelo treba staviti u nju. Peći će se 45 minuta.
Punjeni kupus možete kombinirati s umakom od topljenog maslaca, limunovog soka, peršuna i sjeckanih oraha.
Drugi jednako popularan recept je kupus punjen sirom i povrćem. Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je uzeti:
- srednje velike vilice za kupus;
- paradajz;
- šargarepa;
- 150 gr adyghe sira ili feta sira;
- 100 gr tvrdog sira;
- malo manje od kašike čajne soli;
- mljeveni crni biber;
- razni začini;
- kajmak.
Da bi bilo prikladnije nadijevati, bolje je uzeti mladi kupus. Kad se prokuha, listovi se bolje otvaraju. Staroj glavici kupusa trebaće više vremena da se skuha dok ne postane mekan.
U lonac sa slanom kipućom vodom trebate spustiti vilice mladog kupusa, prerezane na pola. Zatim pokrijte posudu i ostavite da se ohladi. Šargarepu naribati ili iseći na trakice. Paradajz nasjeckajte na male kriške, meki sir na kockice.
Potpuno ohlađeni kupus staviti u cjedilo i dobro iscijediti. Sljedeći korak je polaganje punjenja. Trebate saviti dva lista i staviti unutra nekoliko kriški paradajza, šargarepe, sira i grančica bilja. Ovaj postupak se ponavlja sve dok listovi kupusa ne iscure.
Zatim se punjena glavica kupusa prelije slanom i paprikom kiselom pavlakom. U tom obliku mora se poslati u lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem, a zatim posipan naribanim tvrdim sirom. Pecite u pećnici oko sat vremena na 180 stepeni. Trebate pripaziti na jelo: pojava rumenila ukazat će na to da je kupus spreman. Jelo treba biti vruće prilikom posluživanja.
Kuhati punjeni kupus jednostavnije je nego kuhati šniclu ili kiflice. A glavicu kupusa možete napuniti ne samo proizvodima navedenim u receptu, već i drugim brzo pripremljenim povrćem.
Bijeli kupus je svestrano povrće koje se može koristiti u stotinama različitih jela. Može se služiti sirovo, fermentirano, dinstano ili pečeno. Ali, možda je najukusniji punjeni kupus pečen u pećnici.
