Uštipci od brokule svidjet će se cijeloj obitelji, posebno djeci. Krofne su pikantnog, slatkastog okusa s blagom kiselkastom kiselinom. Ovo se predjelo odlično slaže sa zelenim čajem i sokom od jabuke.
Neophodno je
- - 850-950 g brokule ili karfiola
- - 650-700 g brašna
- - 10-15 g svježeg kvasca
- - 1 jaje
- - 110-120 g limunove korice
- - šećer
- - sol
- - svježe mljeveni crni biber
- - 700-800 ml rafinisanog biljnog ulja
- - 110-120 ml limunovog soka
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u maloj količini tople vode sa šećerom, ostavite 7-11 minuta, a zatim promiješajte s brašnom. Dodajte još čašu vode, jaje, šećer, malo bibera, koricu limuna i sol na kraju, umijesite tijesto.
Korak 2
Gotovo tijesto prebacite u šolju, prekrijte papirnatim ubrusom i zagrijavajte 2,5 sata dok ne udvostruči veličinu. Brokulu podijelite na cvatove, malo isecite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3-5 minuta. Zatim stavite cvasti u šolju i ohladite.
Korak 3
Gotovom tijestu dodajte brokulu i malo promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tavi visokog ruba. Podmažite kutlaču uljem i zagrabite malu količinu tijesta od brokule, umočite tijesto u duboku mast.
Korak 4
Pržite krafne dok ne porumene, šireći se na ravnu posudu. Obrišite višak ulja papirnatim ubrusom. Poslužite vruće, navlaženo limunovim sokom.
