Ćufte su mesne kuglice koje nisu veće od oraha. Pripremaju se od bilo koje vrste mesa i moraju se pohati u brašnu. Uprkos činjenici da su polpete najčešće jelo mnogih nacionalnosti svijeta, postoji mnogo različitih recepata za njihovu pripremu. Često dodaju pirinač, hleb, krušne mrvice, kupus, luk, razno povrće, pa čak i jaja. Polpete se prže, peku, kuhaju na pari i dinstaju u posebnom umaku.
Neophodno je
-
- meso - 350 g;
- kupus - 1 žohar;
- puter - 80 g;
- prezle - 2 kašike;
- brašno - 3 kašike;
- mlijeko - 2 kašike;
- sir - 50 g;
- štruca - 1 kriška;
- luk - 2-3 kom;
- zelje;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite poseban sos od polpete. Uzmite duboku tavu i u nju umiješajte brašno i maslac. Zatim dodajte sol i postepeno sve podlivajte vrućim mlijekom. Dobro promiješajte, pustite da zavrije i dinstajte tri do četiri minute na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Korak 2
Sada pripremite mljeveno meso za polpete. Ogulite luk, a zatim uzmite meso i isecite ga na komade. Provucite je kroz mlin za meso zajedno sa lukom i hljebom. Začinite solju i paprom.
Korak 3
Dobro izmešajte mleveno meso. Zatim mokrim rukama od toga oblikujte kuglice veličine male jabuke.
Korak 4
Nakon toga uklonite loše lišće sa kupusa i operite ga hladnom tekućom vodom. Zatim usječite na velike režnjeve okomito tako da dio panja ostane u svakoj lobuli.
Korak 5
U lonac ulijte vodu, posolite i stavite na vatru. Kupus stavite u kipuću slanu vodu, poklopite i pustite da zavri. Nakon što proključa, uklonite poklopac nekoliko minuta, a zatim ponovo pokrijte i kuhajte dok ne omekša dok ne omekša.
Korak 6
Zatim kupus stavite u cjedilo, stavite tanjur na njega i pritiskajte dolje. To je neophodno kako bi sav višak vode izašao iz kupusa. Zatim ga ostavite da djeluje neko vrijeme i pustite da se dobro osuši.
Korak 7
Nakon toga uzmite duboku tavu, dodajte joj omekšali maslac i stavite kupus. Sve sirove polpete rasporedite po kupusu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i prelijte umakom.
Korak 8
Sir naribajte na gruboj ribežu. Sad ćufte poprskajte umakom, pospite mrvicama pomiješanim sa ribanim sirom.
Korak 9
Stavite tavu u zagrijanu rernu. Kad se sos na vrhu zapeče, odmah izvadite posudu iz pećnice i poslužite vruću. Ispostavilo se da je jelo vrlo ukusno.
