Vrhunac ovog recepta je da je svinjetina dinstana s kolom. Neobična kombinacija toplog mesa i hladne mješavine kupusa čini ove sendviče jednostavno jedinstvenim.
Neophodno je
-
- Luk - 1 komad;
- svinjsko rame - 1 komad;
- sol i papar po ukusu;
- chipotle paprika u Adobe sosu - 330 grama;
- kola - 400 mililitara;
- smeđi šećer - 2 kašike;
- sendvič lepinja - 12 komada;
- puter - 12 kašika;
- bijeli kupus - ½ glava kupusa;
- ljubičasti kupus - ½ glavica kupusa;
- jalapenos - 1 komad;
- majonez - 100 grama;
- bijeli ocat - 1 kašičica;
- mlijeko - 100 mililitara;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- kajenski papar - ¼ žličice;
- cilantro lišće - 2 šalice.
Instrukcije
Korak 1
Luk iseći na 4 dela. Zagrijte rernu na 70 stepeni. Začinite svinjetinu solju i paprom s obje strane, stavite u lonac, prelijte lukom. Prelijte chibotle adobo sosom i 2 limenke kole. Dodajte smeđi šećer i promiješajte. Pokrijte čvrsto i pecite u pećnici oko 6-7 sati, okrećući se oko 2-3 puta tokom postupka kuhanja. Provjeri meso. Ako se meso ne odvaja dobro od kosti, nastavite ga peći. Kad je meso gotovo, izvadite ga iz lonca i stavite na dasku za rezanje ili radnu površinu. Upotrijebite dvije vilice da odvojite meso od kosti. Bacite salo. Stavite mljeveno meso natrag u lonac i poklopite.
Korak 2
Kupus i jalapenos narežite na tanke ploške, prebacite u šalicu i promiješajte.
Korak 3
U posebnoj šalici kombinirajte mlijeko, majonezu, sirće, šećer, sol i kajenski biber. Smjesu prelijte preko kupusa. Promiješajte.
Korak 4
Pokrijte i stavite u frižider 2-3 sata. Dodajte listove cilantra prije posluživanja.
Korak 5
Podmažite obe polovice sendviča uljem i posudu dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Korak 6
Stavite isjeckanu svinjetinu, kupus i jalapenos u kremastu smjesu preko svake kriške. Prelijte drugom kriškom lepinje i gotovi ste, svinjski pladanj je gotov!
