Svinjetina s ananasom je nježno, sočno, aromatično jelo. Kombinacija slatkog ananasa i svinjskog mesa daje mu originalan, pikantan ukus. Ovo jelo savršeno će ukrasiti bilo koji svečani stol.
Neophodno je
-
- svinjetina;
- ananas;
- kadulja;
- mljevena slatka crvena paprika;
- đumbir;
- korijander;
- sol;
- maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Uključite pećnicu na 210 ° C. Ogulite jedan mali ananas (možete uzeti pola velikog) na sljedeći način: oštrim nožem odrežite gornju i suprotnu stranu. Ananas prepolovite i nožem ogulite od vrha do dna. Iseci jezgro. Svaku polovicu prepolovite po dužini i nasjeckajte na kriške debljine oko centimetara. Stavite nasjeckani ananas u posudu, pospite začinima: po pola kašičice mljevene slatke crvene paprike, đumbira i korijandera. Dobro promiješajte i ostavite sa strane deset minuta.
Korak 2
Uzmite 600 grama svinjskog rebra ili lungića. Temeljito isperite, osušite peškirom i isecite na šest jednakih delova, debljine oko centimetra. Oštrim nožem pažljivo napravite duboki uzdužni rez u svakom komadu kako biste oblikovali džep. Natrljajte komade svinjskog mesa solju. U svaki džep stavite dvije kriške ananasa (ostavite nekoliko kriški - one će biti potrebne za umak). U tavu ulijte pola kašike maslinovog ulja, zagrijte i tamo stavite komade svinjskog mesa s ananasom. Pržite na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni. Uklonite s vatre i prebacite u vatrootporni kalup.
Korak 3
Preostale kriške ananasa prebacite u posudu blendera, dodajte pet kašika maslinovog ulja, malo bibera, soli, mljevenog korijandera i đumbira. Istucite dok ne postane glatko i glatko. Dobivenim umakom prelijte svinjetinu, na to stavite svježe listove kadulje i pecite u pećnici pola sata.
Korak 4
10 minuta pre kraja kuvanja, pažljivo izvadite posudu iz rerne, pokrijte meso folijom i vratite da se peče. Izvadite kuhanu svinjetinu iz rerne i ostavite je pod folijom još 5-10 minuta. Ovo sočno jelo možete poslužiti uz pilaf ili bilo koji drugi prilog.
