Spužvasti kolači uvijek ispadnu vrlo ukusni, nežni i jedinstveni. Predlažem da skuhate jedan od njih. Oduševite najmilije desertom od ribizle i čokolade!
Neophodno je
- - jaja - 5 kom;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - šećer - 125 g;
- - brašno - 50 g;
- - prehrambeni škrob - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - želatina - 15 g;
- - šećer u prahu - 100 g;
- - liker od jaja - 350 ml;
- - crna ribizla - 500 g;
- - bijela čokolada - 20 g;
- - kreč - 1 kom;
- - listovi mente - pregršt.
Instrukcije
Korak 1
Razbijte jaja i rasporedite žumanjke i bjelanjke odvojeno jedno od drugog. Prvoj dodajte granulirani šećer, vanilin šećer i 2 kašike vode, uvijek tople. Dobivenu smjesu miješajte dok njena konzistencija ne dosegne konzistenciju kreme. Istucite drugu temeljito dok se ne stvori jaka pjena. Lagano dodajte proteinsku masu u žumanjak. Dobro promiješajte.
Korak 2
Brašno, kombinirano s kakaom u prahu i prehrambenim škrobom, propustite kroz sito, a zatim dodajte masi od jaja. Zamijesite tijesto od smjese.
Korak 3
Uzmite okruglu sklopivu posudu za pečenje, po mogućnosti promjera oko 25 centimetara, pokrijte listom pergamenta i u nju stavite gotovo tijesto. Pažljivo ga zagladite po cijeloj površini.
Korak 4
Uključite pećnicu i pričekajte da se zagrije na 180 stepeni. Kad se to dogodi, stavite posudu s tijestom u nju na oko pola sata. Tako ćete dobiti biskvit za tortu od ribizle i čokolade. Ohladiti, a zatim vodoravno preseći tačno po sredini na 2 jednaka dela. Jednu ohlađenu koru stavite na dno posude za pečenje. Ne zaboravite i rubove obložiti pergamentom.
Korak 5
Stavite želatinu u labavu posudu i zalijte čašom hladne vode. Dok nabubri, kombinirajte šećer i vrhnje i temeljito istucite. Rastvoriti želatinu zagrijavanjem na laganoj vatri. Zatim ga dodajte zajedno s likerom od jaja u masu od šećera i maslaca. Dobro promiješajte. Krema od biskvita je spremna.
Korak 6
Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela. Stavite jedan od njih na tortu. S bobicom učinite sljedeće: sredite, temeljito isperite i osušite. Polovinu ribizle ravnomjerno rasporedite po nadjevu i lagano utisnite u njega. Pokrijte ovu masu drugim slojem kolača i podmažite je ostatkom kreme. Ukrasite jelo bobicama. U ovom obliku kolač pošaljite na hladno dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 7
Izvadite gotov desert iz kalupa i ukrasite bijelom ribanom čokoladom, listićima mente i koricom limete. Torta od ribizle i čokolade je spremna!
