Obilni riblji kolači osvajaju izvanrednom nježnošću i sočnošću, a topljeni sir daje im poseban pikantan dodir.
Sastojci:
- Topljeni sir - 1 kom;
- Griz - 3 kašike;
- Sol - 1 kašičica;
- Mljevena riba - 0,5 kg;
- Biljno ulje;
- Jaje - 1 kom;
- Brašno;
- Luk - 1 kom.
Priprema:
- Luku odstranimo ljusku. Sjeckajte na kriške srednje veličine i pošaljite u posudu blendera - nasjeckajte do konzistencije pirea.
- Kombinirajte luk sa prethodno odmrznutim mljevenim mesom. U istu posudu dodajte prerađeni sir, nasjeckan na krupnoj ribežu (prije toga preporučuje se hlađenje u zamrzivaču na pola sata - to će proizvod znatno lakše raspasti).
- Uvozimo jedno jaje i bacimo prstohvat soli. Mljeveno meso dobro umijesite, a zatim dodajte griz - obično su dovoljne dvije ili tri kašike. Ponovno promiješajte i pustite da se baza od kotleta kuha petnaest minuta.
- Kašikom kašičite malo mljevene ribe. Kotlet i hljeb temeljito oblikovati u brašno. Pržite mesne prerađevine sa dve strane na vrućem biljnom ulju. Morate ih vrlo pažljivo okrenuti drvenom lopaticom.
Bujni, rumeni kolači od ribe čudesno se usklađuju s pireom od krompira, tjesteninom i pirinčem. Mogu se poslužiti vruće ili rashlađene.
Da biste dodatno poboljšali izvrstan ukus jela, pripremite mliječni umak.
Trebat će:
- Rendani sir - 50 g;
- Mlijeko - 2 kašike;
- Brašno - 15 g;
- Puter.
Priprema:
- Pržite brašno na vrućoj suhoj tavi dok ne postane blijedo žuto. Nakon hlađenja promiješajte s pola čaše ohlađenog mlijeka.
- Zakuhajte preostalo mleko, a zatim neprekidno mešajući dodajte masu brašna.
- Smjesu prokuhajte dok ne postane gusta, dodajte prstohvat soli i komad maslaca (sitno nasjeckano povrće nije obavezno).
- Kad se sos ohladi, postepeno dodajte naribani sir i sve temeljito promiješajte.
Vruće kotlete stavite u posudu za pečenje i prekrijte rezultujućim filom. Pospite šakom naribanog sira i stavite peći na 15 minuta - dok se ne stvori lijepa pozlaćena kora.
