Pileća rolada je jednostavno, proračunsko i istovremeno vrlo sofisticirano jelo. Samo trebate naučiti kako ga ukusno kuhati.
Neophodno je
- Na osnovu 1 koluta piletine trebat će vam:
- -2-3 noge
- -2-3 st. kašike želatine
- - masline ili masline - ½ limenka
- - crvena paprika -1 kom.
- - beli luk - 1-2 karanfilića (po ukusu)
- -kopar
- -solna paprika.
Instrukcije
Korak 1
File kraka iseći na sitne komade, dodati sol, biber, beli luk, provučen kroz prešu, sitno nasjeckati masline, papriku isjeći na male kockice i sve to dodati u mljeveno meso. Dodajte želatinu i sve zajedno dobro promiješajte.
Korak 2
Napunite posudu kuvanim mlevenim mesom. To se može učiniti na dva načina:
Metoda 1 - omotajte kolut čvrsto u nekoliko slojeva filma s hranom (što je više slojeva, to je pouzdaniji). Dobro zategnite krajeve i, za veću pouzdanost, omotajte kolut užetom ili čvrstim navojem.
2. način - mljeveno meso čvrsto nabijete u praznu vrećicu tetra-paketa (od soka ili mlijeka) za oko ¾ vrećice - ovo je važno, jer će tokom procesa kuhanja piletina dati sok.
Korak 3
Kad kiflu kuvate u vrećicama od tetrapaka, najbolje je napraviti 3-4 vreće. Budući da će ove vreće trebati biti vertikalno postavljene u posudu. A ako je to 1 vrećica, postoji mogućnost da se prevrne za vrijeme ključanja u kipućoj vodi.
Korak 4
Stavite pakete okomito u posudu i napunite posudu hladnom vodom do nivoa punjenja mljevenog mesa (tj. ¾ pakovanja). Vrenje treba biti umjereno za vrijeme kuhanja. Rolnice kuhajte zatvorenog poklopca 1,5 sata.
Korak 5
Nakon toga vreće ohladite sa mlevenim mesom. Nakon hlađenja, u roli će se pojaviti želatinozni slojevi, koji će zadržati oblik role.
