Lagane juhe od povrća savršene su za ljetni ručak. Pogodni su za one koji su na dijeti ili jednostavno ne žele tijelo opteretiti teškom visokokaloričnom hranom. Pokušajte napraviti ukusnu supu s mladim tikvicama. Od mnogih recepata za ovo jelo uvijek možete odabrati onaj koji vam se čini najuspješnijim.
Neophodno je
-
- Supa od povrća sa pilećom juhom:
- 2 pileća kraka;
- 1 mlada tikvica;
- 2 krompira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- zrna papra;
- Lovorov list;
- biljno ulje za prženje.
- Krem supa od tikvica:
- 500 g mladih tikvica;
- 1 luk;
- Krema od 100 ml;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- maslac za prženje;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- nekoliko kapi balzamičnog octa.
- Za čorbu:
- 1 krompir;
- 1 mrkva;
- 1/2 luka;
- 1 korijen peršuna.
Instrukcije
Korak 1
Supa od povrća u pilećoj juhi kuha se vrlo brzo i jednostavno. Operite par pilećih nogu i stavite u malu, visoku šerpu. Pokriti ih vodom i pustiti da zavriju. Uklonite nastalu pjenu šupljikavom žlicom, smanjite vatru ispod tave, u juhu bacite zrna papra i lovorov list, dodajte sol. Nastavite kuhati dok meso ne bude gotovo. Procijedite juhu da postane prozirnija.
Korak 2
Luk narežite na male kockice i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Nasjeckajte mrkvu na tanke ploške, oguljeni krompir i mlade tikvice nasjeckajte na kockice. Dodajte mrkvu na luk i pirjajte povrće uz neprestano miješanje. U juhu dodajte krompir i tikvice, napunite juhu prženjem nakon 5-7 minuta. Kopar i peršin nasjeckajte na sitno. Gotovu supu ostavite ispod poklopca oko 10 minuta. Sipajte ga u posude i pospite sjeckanim biljem. Poslužite sa svježim hljebom od žitarica i pavlakom.
Korak 3
Krem supa od tikvica je takođe vrlo ukusna. Pripremite povrtnu čorbu tako što ćete koren peršina, pola luka, krompira i šargarepe prokuvati u slanoj vodi. Uklonite povrće, procijedite juhu. Tikvice i luk narežite na male kockice. Stavite povrće u lonac sa rastopljenim maslacem i dinstajte dok ne omekša.
Korak 4
U juhu dodajte juhu i pirjajte smjesu na umjerenoj vatri 7-10 minuta. Začinite solju i paprom. Pripremljenu juhu ulijte u posudu procesora za hranu ili pire ručnim mikserom. Ako nemate odgovarajuće uređaje, juhu ohladite u hladnjaku i procijedite kroz sito.
Korak 5
Vratite pire krompir u lonac i ulijte kremu u masu. Smjesu temeljito promiješajte i ponovno prokuhajte. Dodajte prstohvat muškatnog oraščića i nekoliko kapi balzamičnog octa. Sipajte juhu u posude. Može se poslužiti uz pavlaku, krutone od belog hleba ili prethodno skuvane i oljuštene škampe.
