Biljne supe stimuliraju želučane žlijezde da luče aktivni pepsin, enzim koji razgrađuje proteine. Uz to, praktički nemaju utjecaj na kiselost želučanog soka. Tako će juhe od povrća biti korisne i zdravim ljudima i onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Samo ako pripremate dijetalnu juhu, nemojte stavljati puno začina. Ali za zdrave ljude, naprotiv, preporučuje se dodavanje papra, luka, peršina, celera, lovorovog lista - ovi začini pospješuju rad probavnih žlijezda.
Supa od povrća
Sastojci:
- 3 paprike (crvena, žuta, zelena);
- 50 g tjestenine;
- 1 litar juhe od povrća ili mesa;
- luk;
- korijen peršuna, jedna šargarepa;
- kopar, peršin, zeleni luk;
- sol, ulje.
Isperite sve povrće, ogulite, isecite na kockice, pirjajte na ulju. Skuhajte juhu od povrća ili mesa. Na povrtnoj juhi će juha ispasti lagana, a na mesu će biti zadovoljnija. U juhu dodajte prženo povrće, kuhajte na laganoj vatri. Skuhajte tjesteninu, dodajte juhi, začinite nasjeckanim lukom i začinskim biljem. Posolite, poslužite gotovu supu sa pavlakom.
Supa od povrća sa kefirom
Sastojci:
- 2 litre kefira;
- 10 rotkvica;
- 2 svježa krastavca;
- 1 litar vode;
- 3 češnja belog luka;
- 1/2 šolje pavlake;
- 2 kašike žlice nasjeckanog kopra;
- sol.
Krastavce i rotkvice narežite na trakice. Pomiješajte kefir sa hladnom vodom (uzmite prokuhanu vodu), dodajte sol, nasjeckane karanfiliće bijelog luka, pripremljeno povrće. Pomiješajte, začinite kiselim vrhnjem, ukrasite sjeckanim koprom. Ova supa se služi hladna.
