Iskusni Uskrs prema ovom receptu ispada nježan, prozračan i nevjerovatno ukusan. Tehnologija zahtijeva strpljenje i brigu, ali rezultat vrijedi dati dovoljno vremena procesu.
Neophodno je
- - svježi sir 5% masti -1 kg
- - puter - 200 grama
- - pavlaka 20% masti - 300 grama
- - pileća jaja - 2 komada
- - šećer - 1 čaša
- - prirodna vanilija ili vanilin šećer ili vanilin
Instrukcije
Korak 1
Protrljajte svježi sir kroz sito (bolje je odmah raditi u posudi s debelim zidovima i dnom, tada će Uskrs u njemu nestajati). Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, sameljite viljuškom, dodajte u sirnu masu i ponovo sameljite celu masu. Potrebno je postići maksimalnu ujednačenost. Zatim dodajte kiselu pavlaku, na kraju - jaja lagano razmućena pjenjačom ili vilicom. Smjesa će nalikovati laganom souffleu.
Korak 2
Dobivenu masu morate staviti na vrlo laganu vatru i dinstati sat vremena, neprestano miješajući kako se budući Uskrs ne bi sklupčao. Masa ne smije kipjeti. Ako je previše pregrijan, bolje ga je maknuti s vatre na par minuta da se malo ohladi. Međutim, ne biste trebali previše hladiti kako ne bi došlo do velike temperaturne razlike.
Korak 3
U gotovu masu sipajte šećer i nasjeckanu vaniliju. Ostavite da se ohladi i ulijte u kalup obložen čistom pamučnom krpom, pokrijte i stavite na vrh tereta tako da se višak tečnosti i Uskrs pravilno stisnu. Ukrasite gotov Uskrs po ukusu.
