Neobična pašteta pastrmke i crvenog kavijara iznenađujuće je nježna i profinjena. Pašteta je nevjerojatan dodatak mnogim jelima, od jednostavnog pečenog krumpira do francuskih vafla, punjenih ovom ribljom paštetom.
Neophodno je
- - pastrmka (400 g);
- - maslinovo ulje (2 kašike);
- - ruzmarin (2 grančice);
- - aleve paprike (10 graška);
- - crveni kavijar (100 g);
- - maslac (170 g);
- - crni biber (po ukusu);
- - sol (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Pastrmku operemo i posolimo. Zagrijte tavu sa maslinovim uljem. U ulje dodajte par grančica ružmarina i nekoliko graška aleve paprike.
Korak 2
Pržite ribu s obje strane. Zatim smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Dinstajte pastrvu dok se ne skuha.
Korak 3
Kad se pržena pastrva ohladi, izvadite kosti i kožu iz fileta. Stavite komade ribe u blender. Dodajte polovinu crvenog kavijara i ribu nasjeckajte dok ne postane pire.
Korak 4
Rastopite puter tako da se tečnost odvoji. To se može učiniti u mikrotalasnoj pećnici ili u parnoj kupelji. Uklanjamo višak tečnosti.
Korak 5
Kombinirajte pire od pastrmke sa maslacem. Dodajte prstohvat crnog bibera i promiješajte.
