Ako imate dovoljno sreće da sakupite veliku žetvu „plavih“, a ne znate što s njima, nemojte žuriti odjednom staviti sve patlidžane u kavijar, jer postoji mnogo različitih recepata za berbu ovog povrća, koji će vas zimi oduševiti izvrsnim ukusom. Jedan od ovih recepata su tatarski patlidžani.
Neophodno je
- - patlidžan - 2 kom. srednja veličina;
- - svježa šargarepa - 500 g;
- - luk - 2 kom;
- - paradajz - 4 kom. srednja veličina;
- - paprika - 2 kom;
- - beli luk - 6 karanfilića;
- - zelje po ukusu;
- - biljno ulje za prženje;
- - slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Operite patlidžane i narežite ih na tanke kolutiće. Patlidžane pržite na suvoj tavi bez ulja dok ne porumene.
Korak 2
Uzmite veliku šerpu sa teškim zidovima i u nju ulijte malo ulja. Ogulite i naribajte mrkvu na gruboj ribež. Stavite mrkvu na dno posude. Luk i paradajz isecite na kolutiće.
Korak 3
Na sloj šargarepe stavite biber, zatim luk, sloj nasjeckanog paradajza i na samom kraju - pržene patlidžane.
Korak 4
Ogulite češnjak i iscijedite ga preko patlidžana. Povrće dodajte so i biber po ukusu. Sipajte biljno ulje u šerpu sa povrćem.
Korak 5
Pričekajte da ulje proključa i smanjite temperaturu na najnižu. Stavite poklopac na lonac i dinstajte povrće 1,5-2 sata dok ne omekša.
Korak 6
Lagano promiješajte dinstano povrće, stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i smotajte. Staklenke zamotajte poklopcima prema dolje i ostavite da se potpuno ohlade.
