Ovaj kolač je napravljen od kvasnog tijesta. Pita bez vrhnja sama po sebi ispada ukusna, topi se u ustima, a s kremastim slojem brusnice postaje još nježnija i aromatičnija. Ako i dalje razmišljate što skuhati za čaj, odlučite se za ovaj recept.
Neophodno je
- - 250 g brašna;
- - 200 g pavlake;
- - 200 g brusnice;
- - 200 ml masne pavlake;
- - 125 g šećera, mlijeko;
- - 100 g putera;
- - 50 g latica badema;
- - 2 pakovanja vanilin šećera;
- - 20 g svježeg kvasca;
- - 5 pločica želatine;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Na vodenoj kupelji otopite 40 grama putera, zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, drobite kvasac u mlijeko i potpuno ga otopite.
Korak 2
Pomiješajte brašno sa 50 g šećera, paketom vanilin šećera, malo soli. Dodajte kvasno mleko i otopljeni puter. Miješajte dok se ne formira glatka masa - tijesto ne smije biti čvrsto, postat će mekano. Pokrijte tijesto vlažnim peškirom i čuvajte na toplom mjestu sat vremena.
Korak 3
Dignuto tijesto premjestite u podmazani podijeljeni kalup, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Pokrijte vlažnim peškirom i ostavite na toplom mestu 20 minuta da se stegne.
Korak 4
Prstom pravite česte ureze u tijestu. Narežite 60 g maslaca na tanke pahuljice i rasporedite ih po urezima za tijesto. Pospite tijesto sa 50 g šećera na vrh, a zatim ravnomjerno pospite latice badema. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, a zatim pustite da se pita potpuno ohladi.
Korak 5
Pripremite sloj: Želatinu namočite u hladnu vodu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa 125 g šećera, šlag od 35% masti, dodajući pakovanje vanilin šećera. Iscijedite natečenu želatinu, otopite u vodenoj kupelji. Pomiješajte želatinu sa pavlakom, dodajte vrhnje i brusnice, promiješajte.
Korak 6
Kolač podijelite vodoravno na dva kolača, prvi namažite kremom, prekrijte drugim dijelom i pritisnite. Stavite ga na sat vremena u frižider - sloj pita od ledenog bobičastog voća trebao bi se skrutnuti.
