Originalna zimska poslastica - kompot od jabuka "ranetok" ili "sibirski". Atraktivan izgled, bogat ukus i aromu. Minijaturne jabuke su također dragocjene jer su njihova svojstva savršeno očuvana u očuvanju. Da bi kompot bio još korisniji, iskusne domaćice preporučuju dodavanje malo aronije u jabuke.
"Rajske jabuke
Ranetka je brzorastuća i zimski otporna vrsta jabuka koja pripada maloplodnim sortama. Ovisno o sorti, među prednostima jabuka ranetki može se razlikovati ne samo minijaturni izgled, već i mirisni ukus. Postoje nježne, sočne i mrvičaste sorte jabuka koje je dobro jesti svježe, kao i žilavije i manje slatke sorte jabuka koje su pogodne za zimovanje. Uz to, „nebeske“jabuke iznenađuju svojom vanjskom raznolikošću: kestenjasto, žuto i tamnocrveno sitno voće nesumnjivo su dostojan ukras zimskog svečanog stola.
Najtraženije su žilave i aromatične sorte ranetkija, od kojih se dobijaju izvrsni i aromatični kompoti, marmelade, konfiguracija i džemovi. Također je vrijedno napomenuti da "nebeske" jabuke u usporedbi s drugim sortama sadrže više vitamina C i pektinskih tvari, kao i druge elemente u tragovima koji su toliko korisni za tijelo u hladnom zimskom vremenu.
Većina sorti stabala jabuka Ranetka pogodne su samo za preradu, a samo nekoliko vrsta je najbolje konzumirati svježe.
Kompoti za konzerviranje od ranetki
Da biste sačuvali bogatstvo vitamina i mikroelemenata kojima su bogate svježe ranetke, možete pripremiti ukusan i zdrav kompot iz konzerve. Napokon, zima je upravo vrijeme kada su dodatni korisni hranjivi sastojci i vitamini toliko potrebni za imunitet.
Dakle, priprema konzerviranja treba započeti pripremom voća i sterilizacijom staklenki. Za kompot obavezno odaberite samo jake i cijele jabuke, temeljito ih operite i pažljivo uklonite reznice. Zatim čisto voće stavite u prethodno sterilizirane staklenke koje jabuke mogu napuniti za oko pola ili trećinu. Pripremite kipuću vodu dok punite tegle. Gotove jabuke u teglama prelijte kipućom vodom i ostavite pet do deset minuta. Nakon što voće odstoji određeno vrijeme, ispustite svu vodu iz staklenki u jednu duboku posudu i tamo dodajte šećer brzinom 1: 1. Dobiveni sirup kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kad je sirup gotov, ulijte ga u staklenke s jabukama i uvaljajte konzervu ispod željeznih poklopaca. Ohlađeni kompot možete čuvati cijele zime na sobnoj temperaturi.
Da biste dobili aromatičniji kompot, u „nebeske“jabuke možete dodati bobice ribizle, crne aronije ili ptičje trešnje.
Treba napomenuti da je sorta jabuka ranet posebno popularna u Sibiru zbog svoje otpornosti na mraz i dobrog prinosa. Pored toga, bogat sadržaj vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka omogućava upotrebu plodova ne samo u kuhanju, već i u dermatologiji.
