Gastronomija je dio kulture bilo koje nacije. Po sastavu jela možete odrediti način života ljudi, klimu područja itd. Meksička kuhinja nije izuzetak. Za stolom ovog naroda možete vidjeti mješavinu kultura, od drevnih indijskih do danas, modernih.
Neophodno je
- mljeveno pileće meso - 800 g,
- paradajz u vlastitom soku - 400 g,
- Čedar sir - 300 g,
- tortilja - 5 kom.,
- beli luk - 4 češnja,
- mljeveni čili biber - 0,5 žličice,
- mljeveni crni biber - 0,5 tsp,
- zira - 1 kašičica,
- korijander - 1 kašičica
- origano - 1 kašičica,
- luk - 100 g,
- čili papričica - 2 kom.,
- cilantro zelje - gomila,
- biljno ulje - 0,5 tbsp.,
- šećer - 10 g
- sol - 1,5 žličice
Instrukcije
Korak 1
Enchiladas su ravne torte, slojevite nadjevom, razvaljane i prekrivene ljutim umakom. Prvo pripremite sos. U tavu ulijte polovinu biljnog ulja. Na vrućem ulju popržite nasjeckanu čili papriku, luk i bijeli luk. Zatim povrću dodajte konzervirani paradajz. Prerežite ih na pola. Dinstajte 5-7 minuta, začinite solju i paprom crnim paprom.
Korak 2
U zasebnoj tavi popržite mljeveno meso na malo biljnog ulja. Mljeveno meso treba dobiti lijep hrskavi izgled. Na kraju kuhanja mljevenu piletinu začinite crvenom paprikom, začinima i solju.
Korak 3
Naribajte sir. Zagrijte tortilje u mikrovalnoj pećnici da postanu elastične.
Korak 4
Mljeveno meso stavite na jednu stranu svake tortilje. Položite sir na vrh, a zatim pospite začinskim biljem. Zarolajte slijepe dijelove u cijevi.
Korak 5
Stavite polovinu sosa na dno kalupa, a zatim cijevi, šavom obložite. Naslagane enhilade napunite preostalim sosom. Pospite sa malo sira i začinskog bilja.
Korak 6
Jelo morate peći najviše 20 minuta, pričekajte dok sir ne porumeni.
