Žuti pas postao je simbol nadolazeće 2018. godine. A to znači da će mesni proizvodi na novogodišnjem stolu pomoći privući sreću. Svinjska koljenica je zbog prisustva ukusne kosti najbolji izbor kao jelo s potpisom. Ako tražite neobičan način kuhanja koljenice, pokušajte je peći s đumbirom i ostalim začinima. Dobit ćete originalnu i vrlo ukusnu blagdansku poslasticu.
Neophodno je
- - svinjska koljenica (straga) - 1 kom;
- - karanfilić belog luka - 3-4 kom.;
- - glava luka - 1 kom;
- - soja sos - 3 kašike. l.;
- - smeđi granulirani šećer - 6 kašičica;
- - korijen đumbira - 1 kom;
- - ljuta crvena paprika;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjsku koljenicu i stavite je u šerpu. Upotrijebite hladnu vodu da potpuno pokrijete dršku i na umjerenoj vatri zakipite. Nakon toga izvadite dršku i prebacite na zaseban tanjur, a juhu za sada odvojite, dobro će doći malo kasnije.
Korak 2
Ogulite luk i beli luk i isecite na sitne komade. I sitno nasjeckajte korijen đumbira. U duboku tavu ili kotao sipajte biljno ulje, zagrijte ga i dodajte sjeckani luk, beli luk i đumbir. Sve zajedno kuhajte 5 minuta. Dodajte smeđi šećer i nekoliko prstohvata ljute crvene paprike. Sve dobro promiješajte.
Korak 3
Prenesite svinjsku koljenicu u tavu i dobro popržite sa svih strana. Nakon toga prelijte je sojinim umakom i prelijte juhom koja je ostala nakon kuhanja. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 3 sata. Dodajte sol 1 sat pre isteka vremena.
Korak 4
Kad je koljenica kuhana, uključite pećnicu i podesite temperaturu na 220 stepeni. Uzmite lim za pečenje ili posudu za pečenje i obložite ga folijom. Položite dršku i stavite u pećnicu na 15 minuta dok se ne pojavi lijepa zlatna kora.
Korak 5
Gotovu pečenu koljenicu prebacite na posudu, prelijte juhom i ukrasite svježim začinskim biljem. Meso poslužite uz povrće, kuvani krompir ili kisele krastavce.
