Drška je gornji dio svinjske noge. Meso od želea i prva jela se u pravilu pripremaju sa prednjih upravljača. Stražnji volani imaju više mesa, pa su savršeni za glavna jela. Jedna od najukusnijih poslastica od svinjske koljenice je cijela pečena koljenica u pećnici. U principu, ovdje nema ništa komplicirano, ali vrijedi. Vaši muškarci će sigurno cijeniti ovo jelo. Zahvaljujući specijalnoj marinadi i začinima, koljenica je sočna, aromatična i vrlo zadovoljavajuća.
Neophodno je
- - svinjska koljenica natrag - 900 - 1000 g;
- - češnjak - 4-5 karanfilića;
- - senf - 1 kašičica;
- - majonez - 1 kašika. l.;
- - med - 1 kašičica;
- - mleveni crni biber - 1 kašičica;
- - sol - 1 kašika. l.;
- - Torba za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjsku koljenicu pod mlazom vode i osušite. Napravite u njemu 7-8 dubokih rezova sa svih strana. U maloj posudi pomiješajte mljeveni crni biber i sol. Utrljajte ovu smjesu po cijeloj potkoljenici, uključujući kožu, obraćajući posebnu pažnju na ureze.
Korak 2
Ogulite beli luk i isecite na tanke uzdužne ploče. Zatim ih stavite u ureze i prstom utisnite u svinjsko meso.
Korak 3
Pripremimo marinadu za koljenicu. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte majonezu, med i senf. Ako je med zrnast, promiješajte smjesu što je temeljnije moguće da postane homogene konzistencije.
Korak 4
Prebacite dršku u posudu i sa svih strana je dobro prekrijte marinadom. Zatim pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider 5-6 sati ili preko noći.
Korak 5
Kad se svinjski zglob marinira, uključite pećnicu i podesite temperaturu na 160 stepeni prije kuhanja. Uzmite vreću za pečenje i stavite dršku u nju. Krajevi vreće moraju biti vezani koncem ili pričvršćeni kopčama. Važna stvar: u vreći mora biti dovoljno zraka kako drška ne bi bila previše omotana oko nje. U tom slučaju ne morate probijati pakete!
Korak 6
Stavite na lim ili posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 2 sata. Nakon isteka vremena, procijenite spremnost drške vizualno - trebala bi postati lijepe zlatne boje. Ne vadimo ga odmah. Ostavite da se odmara 30 minuta u isključenoj rerni da se uravnoteži temperaturna razlika.
Korak 7
Izvadite gotov proizvod iz pećnice i stavite na pladanj. Izrežite torbu pažljivo. Drška, zajedno s puštenim sokom, može se prenijeti u zasebnu posudu. Bolje je ne ispuštati sok. U budućnosti ih se može preliti preko samog mesa ili priloga koji će se uz njega služiti. Na primjer, kuhani krompir.
Korak 8
Svinjsku koljenicu možete poslužiti cijelu na pladnju, slojenu krumpirom i sjeckanim začinskim biljem ili možete nasjeckati na komade i rasporediti u porcijama.
