Recept za salatu Nicoise jednom nam je došao iz Francuske i postao je prilično popularan u Rusiji. Izvorna verzija salate bila je kombinacija svježeg povrća, inćuna, kuhanih jaja i maslinovog ulja. Vremenom su dodani drugi sastojci, preliv se promijenio i jelo je dobilo novi, ali ne manje originalan ukus. Isprobajte salatu od tune Nicoise za paletu južnofrancuskih okusa.
Neophodno je
- - 40 g barenog krompira
- - 10 g maslina
- - 10 g maslina
- - 20 g zelene salate
- - 3 kom. prepeličja jaja
- - 40 g smrznutog graha
- - 100 g tunjevine
- - 30 g čeri paradajza
- - pakovanje rikole
- - 40 g sosa
- Za umak će vam trebati:
- - 5 g limunovog soka
- - 5 g Dijon senfa
- - 100 g maslinovog ulja
- - 100 g biljnog ulja
- - 2 g šećera
- - 2 g soli
- - 2 g mljevenog crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Zeleni grah odmrznite i na dvije minute uronite u slanu kipuću vodu, a zatim ga brzo ohladite u hladnoj vodi. To se mora učiniti kako grah ne bi izgubio izvornu bogatu zelenu boju.
Korak 2
Kuvani krompir narežite na kockice 7x7 mm. Prepeličja jaja, čeri paradajz, masline i masline prerežite na polovine.
Korak 3
Narežite prethodno mariniranu ribu (sol, papar, limunov sok, maslinovo ulje) na sitne komade (oko 2x2 cm) i brzo pržite na jakoj vatri po 1 minutu sa svake strane.
Korak 4
Listove salate operemo pod tekućom vodom i osušimo. Možete ih položiti na dno posude sa salatom u cjelini, ili ih jednostavno razderati rukama u velike fragmente. Stavite pripremljene sastojke i listove salate u posudu za salatu, začinite sosom i lagano promiješajte.
Korak 5
Za pripremu umaka u posudu stavite sol, šećer, senf, biber i limunov sok. Dodajte malo vode da se sastojci otope i dobro promiješajte. Ulijte biljno i maslinovo ulje i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Prije posluživanja stavite salatu na tanjir i ukrasite rikolom. Rezultat je izdašno i originalno jelo vrlo zanimljivog i neobičnog ukusa.
