Ova salata nalazi se na meniju gotovo svih francuskih restorana, što govori o njenoj potražnji. Izumljen je u Nici, a lako je i hranjivo jelo za lokalno stanovništvo. Svi sastojci Nicoise salate su jeftini i mogu se kupiti u vašem lokalnom supermarketu.
Neophodno je
- - rikola - 75 g
- - pileći file - 260-350 g
- - masline bez koštica - 130-150 g
- - boranija - 150-200 g
- - jaja - 3-5 kom.
- - paradajz - 250-340 g
- - beli luk - 3 češnja
- - senf - 3-5 tsp.
- - limunov sok - 2 žlice. l.
- - maslinovo ulje - 350 g
Instrukcije
Korak 1
Operite pileći file, stavite u duboku šerpu sa vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 6-9 minuta. Uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte sol i kuhajte još 17-19 minuta. File izvadite iz juhe, ohladite, a zatim isecite na sitne komade.
Korak 2
Dok se piletina kuha, napravite preljev. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte ulje, senf, bijeli luk i limunov sok, istucite mikserom.
Korak 3
Ponovo prokuhajte juhu, dodajte grah i kuhajte 7-8 minuta. Bacite u cjedilo. Kuhajte jaja 7-8 minuta. Ohladite hladnom vodom, a zatim oljuštite i prerežite na dvije polovice.
Korak 4
Masline narežite na kriške. Operite i osušite paradajz i rikolu. Prerežite paradajz na pola. Rukolu, grah i paradajz stavite u posudu, dodajte pola preliva, masline i promiješajte.
Korak 5
Stavite salatu na jelo, a na vrh dodajte piletinu i jaja. Napunite preostalim prelivom.
