U današnje vrijeme vrlo je popularno kombinirati meso i voće. Česta kombinacija je piletina sa ananasima, patka ili guska s jabukama … Svinjetinu možete kombinirati i s marelicama.
Neophodno je
- - tava s poklopcem;
- - skimmer;
- - svinjska reza 1,5 kg;
- - zrele kajsije 200 g;
- - ružmarin 2 kašičice;
- - med 2 kašičice;
- - voda 1 tbsp. kašika;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - biljno ulje 2 žlice. kašike;
- - puter 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Svinjetinu dobro operite, narežite na velike duguljaste komade debljine ne više od 5 cm. Lagano istucite komade s obje strane. Da ne bi oštetili vlakna mesa, bolje je istući kroz prozirnu foliju.
Korak 2
Kombinirajte ružmarin sa solju i paprom i dobro promiješajte. Utrljajte medaljone s obje strane mješavinom začina. Ostavite meso u začinima 40 minuta.
Korak 3
Operite marelice i uklonite sjemenke. Izrežite im meso na četvrtine.
Korak 4
Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite medaljone s obje strane, to će trajati oko 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Izvadite gotove komade iz posude.
Korak 5
Otopite puter u istoj tavi. Dodajte marelice i med u tavu. Pržite voće i med na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje 2 minute. Koristite šupljikavu žlicu da marelice izvadite iz tave.
Korak 6
Stavite meso u tavu sa karamelom od marelice i pržite oko 10 minuta na jakoj vatri. Poslužite sa ukrasom od karamele i kajsije.
