- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:41.
- Zadnja izmjena 2025-01-24 11:20.
Originalno predjelo u obliku biljnih medaljona sastavni je dio svakog svečanog stola. Pokazaće se vrlo zadovoljavajućima ako im dodate mesni proizvod, poput slanine.
Sastojci:
- Slanina - 400 g;
- Mlade tikvice - 3 kom;
- Bosiljak - 4 grane;
- Paprika - 3 kom;
- Pšenično brašno - 3 kašičice;
- Paradajz pasta - 20 g;
- Maslac - 50 g;
- Kim;
- Mljeveni crni papar;
- Sol.
Priprema:
- Ako je slanina cijela, mora se rezati na tanke trake.
- Papriku dobro oprati, žlicom oguliti sjeme iznutra. Rezati na kriške širine 3-4 cm.
- Tikvice temeljito operite, bez skidanja, isecite na krugove širine 1,5-2 cm.
- Veliku mrkvu dobro operite, ogulite, narežite na male kriške.
- Isprati grančicu bosiljka u slanoj vodi, a zatim odvojiti latice od stabljika.
- Svoje kuhano povrće pržite redom na prethodno zagrijanoj tavi sa uljem (bez miješanja). Zatim ostavite na salveti dok se ne ohladi.
- Na palačinke od tikvica poredajte prženu mrkvu, kriške slatke paprike, položite latice bosiljka na vrh. Posolite i popaprite jelo prije svakog novog sloja. Na kraju povrće pospite prženim sjemenkama kima.
- Pažljivo umotajte obradak u trake slanine, po potrebi ga pričvrstite čačkalicama. Stavite medaljone u zagrijanu šerpu s dodatkom male količine maslaca (možete koristiti suncokretovo ulje). Pržite dok ne postane zlatno hrskava.
- Pomiješajte ulje preostalo nakon prženja slanine sa paradajz pastom. Tamo sipajte brašno, dodajte sol. Stavite sos da proključa na laganoj vatri.
- Prije posluživanja, medaljone stavite na lijepo jelo, uz njega poslužite sos od paradajza.
